Restaurante Gula Gula

reduzir e pegar consistência. Durante o cozimento é bom retirar a espuma que se forma na superfície da panela. Depois de pronto, coar em uma peneira e acrescentar vinho Madeira ou Marsala, na proporção de ¼ de litro de molho para 25 ml de vinho.Fonte: GULA | | | Molho * Reconstitua a Base para Molho Escuro Demi-Glace Chef conforme instruções da embalagem, ou prepare o seu molho demi-glace conforme a receita ao lado. * Acrescente o vinho, a água da hidratação e os porcinis e…

sala de aula. Bases de cozinha (fundos, molhos, ligações, métodos de cocção, cortes de carnes, cortes de legumes). Conhecimentos básicos em gastronomia 4ª Aula Atividade prática em laboratório (cozinha). Apresentação do local de trabalho, “Restaurante Escola L’Ecole”. Apresentação dos utensílios e equipamentos de cozinha. Noções de segurança e higiene. Comportamento profissional. Fases de produção da cozinha: Mise-en-place. Preparação. Produção. Serviço.…

mais ingênua, dizem que o tanuki adora saquê e é freqüentemente retratado com uma garrafa de saquê em uma mão e uma nota promissória na outra (uma conta que ele nunca paga). Até hoje suas estátuas podem ser vistas especialmente do lado de fora de restaurantes e bares para atrair clientes. Muitas vezes confundido com o mujina, é culpado por todas as aparições fantasmagóricas. Parece ter uma queda por bebidas, comidas e mulheres. Adora pegar folhas e transformá-las em dinheiro,…

para a lembrança viva de sabores e odores, inesgotável reservatório de sensações. Não existia a arte de bem aproveitar os restos? Eu cultivo a de cozinhar lembranças em fogo lento. Posso sentar-me à mesa a qualquer hora, sem etiqueta. Se for um restaurante, não há necessidade de reserva. Se sou eu que cozinho, tudo sai ótimo. O bourguignon está macio, o bife en gelée translúcido, e a torta de damasco tem o grau certo de acidez. Dependendo do humor, ofereço-me uma dezena de…

para a lembrança viva de sabores e odores, inesgotável reservatório de sensações. Não existia a arte de bem aproveitar os restos? Eu cultivo a de cozinhar lembranças em fogo lento. Posso sentar-me à mesa a qualquer hora, sem etiqueta. Se for um restaurante, não há necessidade de reserva. Se sou eu que cozinho, tudo sai ótimo. O bourguignon está macio, o bife en gelée translúcido, e a torta de damasco tem o grau certo de acidez. Dependendo do humor, ofereço-me uma dezena de escargots, um…

por mim muitos abandonaram famílias e pátria; sou tão antigo quanto a Luxúria, mas eu não dependo dela para existir. - E eu, sou a Gula - diz uma lindíssima mulher com um corpo escultural e cintura finíssima. Seus contornos eram perfeitos e tudo no corpo dela tinha harmonia de forma e movimentos. Assustam-se os donos da casa, e a mulher diz: - Sempre imaginei que a gula seria gorda. - Isso é o que vocês pensam! - responde ela. - Sou bela e atraente, porque se assim não fosse seria muito…

palavra Inveja (do latim invidia) é o desejo de possuir ou gozar de algum bem que outrem possui ou desfruta. A Paciência tem de servir como freio para a prática dos defeitos da Ira e da Gula (do latim gula, “esôfago”, “garganta”) excesso na comida e na bebida, é o apetite desordenado de comer e beber. Como falar de gula sem cair no lugar comum de que ela é o ato de se comer mais do que o necessário? Existem pessoas gulosas sem que se coma com compulsão? Sim, elas existem e em muitas…

ADMINISTRAÇÃO (EA) DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS (DCA) Jessica Scheifler Moreira ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD EM BENTO GONÇALVES Porto Alegre 2009 Jessica Scheifler Moreira ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD EM BENTO GONÇALVES Trabalho de Sul, de conclusão de curso de da a em graduação apresentado ao Departamento Ciências como…

ADMINISTRAÇÃO (EA) DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS (DCA) Jessica Scheifler Moreira ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD EM BENTO GONÇALVES Porto Alegre 2009 Jessica Scheifler Moreira ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRA PARA A INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD EM BENTO GONÇALVES Trabalho de conclusão de curso de graduação apresentado ao Departamento de Ciências…

cinco sabores e vai além deles, criando contrastes de temperatura, textura e tipos de alimento. É possível sentir tudo isso graças às papilas gustativas. Elas formam a língua, que decodifica os sabores e nos tenta com as delícias da gula. Ativar o paladar exige apenas atenção. Nas refeições, antes de tocar nos talheres, olhe o prato e perceba cor, cheiro, textura dos alimentos. Depois, feche os olhos, leve a comida à boca, identifique os temperos e aproveite!