Reações Quimicas E Pigmentos

Estudo do Efeito do Envelhecimento sob Radiação UV no Transporte de Água em Filmes de PET Reciclados de Bebidas Carbonatadas Raquel B. Vichessi, Adhemar C. Ruvolo Filho Departamento de Química, UFSCar Resumo: Este trabalho descreve um estudo sobre o efeito do envelhecimento sob radiação UV no transporte de água em filmes planos de PET reciclados de garrafas de bebidas carbonatadas. A partir do formalismo termodinâmico utilizando a relação de Eyring e os resultados de coeficientes…

Hg2+) 1- INTRODUÇÃO A Química Analítica é a parte da Química que estuda os princípios e métodos teóricos da análise química que são úteis em todos os campos da ciência e medicina. Seus objetivos práticos consistem na determinação da composição química das espécies (elementos e/ou compostos) presentes em uma amostra. A Química Analítica compreende a Análise Qualitativa e a Análise Quantitativa. a) Análise qualitativa: utilizada para determinar a identidade das espécies químicas…

ESCURECIMENTO NÃO ENZIMÁTICO A intensidade das reações de escurecimento não enzimático em alimentos depende da quantidade e do tipo de carboidratos presentes, e em menor extensão, de proteínas e aminoácidos. Estas reações em alimentos estão associadas com o aquecimento e armazenamento e podem ser divididas em: reação de Maillard e caramelização. De modo geral, essas reações são indesejáveis do ponto de vista estético e nutricional. Em alguns produtos, a reação é desejável quando leva à

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos. Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de D- glicoses

DEFINIÇÃO DOS PROCESSOS Fotossíntese significa o processo biológico realizado através da clorofila presente nas plantas verdes, que, através da energia da luz solar, absorvem água e dióxido de carbono da atmosfera que são transformados em energia química. Simultaneamente, há libertação de oxigênio na atmosfera, que renova e purifica o ar. Através da fotossíntese as plantas verdes fazem a acumulação da energia solar e a transformam em compostos que são sintetizados a partir do dióxido…

apenas cones. É nessa depressão que a imagem se forma com maior nitidez. Nos bastonetes há o pigmento vermelho púrpura visual ou rodopsina, formado pela proteína escotopsina, que está ligada a um carotenóide, o cis-retineno ou cis-retinal. Quando a energia luminosa incide na rodopsina, o cis-retineno muda de forma, transforma-se em trans-retineno e separa-se da proteína, ocorrendo uma série de reações químicas que estimulam a mem­brana do bastonete e este conduz um impulso nervoso por…

6CO2+6O2+energia luminosa => C6H12O6+6O2. E pode ser descrita biologicamente em 2 fases: Reações (fotoquimicas) da fase do claro: a) Fotólise da água: nessa reação a água é "quebrada" em óxigênios, que se desprendem, e hidrogênio, que são capturados por uma substância aceptora: NADP (similar ao NAD da respiração) o NADP é o fosfato inorgânico. b)Fotofosforilação: ADP+P transforma-se em presença de luz em ATP. Reações (enzimática) da fase do escuro: É nessa fase que o CO2 vai ser…

realizada por fungos (anaeróbicos facultativos), que produzem no final álcool; 3. vinagre à produzido pela fermentação acética, que consiste numa reação química, onde ocorre a oxidação parcial do álcool etílico, obtendo o ácido acético. As bactérias que realizam esse processo são as acetobactérias; etc. Podemos visualizar duas etapas marcantes nas reações que ocorrem na fermentação: 1. glicólise à consiste na fosforilação, a glicose é ativada, transformando ATP em ADP. A glicose se…

a partir da respiração dos seres vivos, além da importância delas para nós seres vivos. RESPIRAÇÃO CELULAR A respiração celular é um fenômeno que consiste basicamente no processo de extração de energia química acumulada nas moléculas de substâncias orgânicas diversas, tais como carboidratos e lipídios. Nesse processo, verifica-se a oxidação ou queima de compostos orgânicos de alto teor energético, como gás carbônico e água, além da liberação de energia

oxigênio, o que retarda o crescimento da planta). SUMÁRIO INTRODUÇÃO..............................................................................................6 REAÇÕES LUMINOSAS..................................................................................7 REAÇÕES DE CARBOXILAÇÃO.....................................................................22 CONSIDERAÇÕES FISIOLÓGICAS E ECOLÓGICAS..........................................34…