Reações Qualitativas Dos Carboidratos

bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura de substância, que ingerida pelo homem…

apenas um único produto, por isso há a necessidade de separar, purificar e identificar o reagente desejado. Para identificar alguma substância desejada, deve-se conhecer os grupos funcionais, já que os mesmos apresentam certas reações características. Para isso, colocam-se em prática testes qualitativos simples, na qual permite caracterizar determinada funcionalidade observando-se mudanças físicas (odor e cheiro, por exemplo) provocadas pela reação química. Os mais…

22 - Propriedades das enzimas AULA PRÁTICA No. 07 25 - Identificação de carboidratos AULA PRÁTICA No. 08 28 - Fermentação alcoólica AULA PRÁTICA No. 09

Science 2010;330:1768-1773 Published by AAAS Estômago: N0 de bact ~ 103/ml Instestino delgado N0 de bactérias ~ 104 – 106/ ml Instestino grosso e colon N0 de bactérias ~ 1012/ml Bifidobacterias • Fermentam os açúcares (entre eles os carboidratos) formando ácido lático e acético. • Produzem as vitaminas B1, B 2, B6, B 12, ácido nicotínico, ácido fólico e biotina • Crianças amamentadas com leite materno desenvolvem uma flora rica em bifidobactérias • Diminuem o PH do…

Aula Prática 01 – Desidratação da Sacarose (Carboidrato) Objetivo: Demonstrar que a matéria orgânica é composta por C (carbono) e que revela a constituição dos carboidratos (são substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona). I - Introdução: O ácido sulfúrico (H2SO4) é um agente altamente desidratante (caráter higroscópico – afinidade por água) em contato com a sacarose provoca a sua completa desidratação. Assim ocorrerá a formação de

ÍNDICE Página Apresentação 04 01 Regras gerais de segurança em laboratório ............................ 05 02 Preparo de soluções e reagentes ............................................ 11 03 Caracterização de Carboidratos .............................................. 25 04 Caracterização de Lipídios ....................................................... 34 05 Caracterização de Aminoácidos e Proteínas ........................... 06…

habitualmente se consome com esses fins e às vezes por motivos sociais ou de outro tipo. O que é nutriente? É qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que são metabolizados normalmente no organismo, em geral os nutrientes são carboidratos, hidratos de carbono, lipídeos ou gorduras, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e água. O que é dieta? É o conjunto de alimentos sólidos ou líquidos consumidos por um individuo ou um grupo populacional saudável. O que é…

ULBRA DETERMINAÇÃO DO TEOR DE BICARBONATO EM COMPRIMIDO EFERVESCENTE 1. INTRODUÇÃO A determinação do teor de uma substância é um procedimento fundamental na avaliação qualitativa e quantitativa de um produto. O teor deve ser respeitado para que a qualidade do produto se mantenha durante a armazenagem. Por meio de cálculos estequiométricos, pode-se calcular as quantidades de substâncias que participam de…

de 200 espécies de fungo atacam madeira. Necessitam alimentos e temperatura moderada (5 - 40°C). Apodrecimento - Fungos Apodrecedores: “comem” a parede das fibras apodrecimento marrom: ataca carboidratos, diminuindo resistência da polpa e rendimento apodrecimento branco: ataca tanto lignina como carboidratos, diminuindo resistência da polpa e rendimento. (GOMIDE, 2000). Escurecimento - A madeira, que apresenta podridão-branca, perde seu aspecto lustroso e sua cor natural, tornando-se…

considerados de histocompatibilidade. • Encontrados na forma solúvel na saliva, leite, lágrima, urina, líquido amniótico, etc. • São produtos secundários dos genes ABO. • Os produtos primários são enzimas (glicosiltransferases) capazes de adicionar carboidratos sobre uma estrutura precursora na membrana da hemácia. Sistema ABO • Os genes ABO localizados no cromossomo 9, tem relação de codominância. Isso significa que os dois alelos herdados são expressos igualmente. Grupo…