Planta Industria De Sorvetes

LIVIA LEMOS DA SILVA MARCIA REGINA DA SILVA BRAGA SORVETE TROPICAL (Projeto de viabilidade técnica, econômico-financeira de implantação da Tropical Industria e Comércio de Sorvete S/A) RECIFE 2015 FLAVIANA GOMES CIRINO DOS SANTOS LIVIA LEMOS DA SILVA MARCIA REGINA DA SILVA BRAGA SORVETE TROPICAL (Projeto de viabilidade técnica, econômico-financeira de implantação da Tropical Industria e Comércio de Sorvete S/A) Projeto experimental de…

..................................................................................................................................................... 29 O mercado interno está em crescimento. O Brasil ocupa a 10ª posição mundial no consumo de sorvetes, atrás de países de clima frio como Canadá, França e Suíça. Apresentação / Apresentação 1. Apresentação Aviso: Antes de conhecer este negócio, vale ressaltar que os tópicos a seguir não fazem parte de um Plano de Negócio e sim do…

tanto em supermercado, padarias e lanchonetes quanto em lojas próprias. Devido ao crescimento do setor de sorvetes Premium nos últimos anos, a Diletto observou a oportunidade de uma marca brasileira solidar-se nesse setor. Uma das grandes preocupações da Diletto é a qualidade nos ingredientes usados na fabricação dos sorvetes, para obter uma textura cremosa e o sabor singular de um sorvete de baixíssima caloria, com teor de gordura até 80% menor e livre de gordura trans. 1.2. TIME…

podem ser perdidos durante o processo de manufaturação. Por isso as indústrias adicionam vitaminas A, D, K, ferro, ácido ascórbico, cálcio, zinco, niacina, ácido fólico, etc, a vários alimentos, tais como a margarina ou o leite. Para manter a palatabilidade: os alimentos perdem, naturalmente, o sabor e a frescura devido ao envelhecimento e à exposição a agentes como umidade, oxigênio, bactérias e fungos. Para evitar isso, as indústrias adicionam ácido ascórbico, BHT, BHA e nitrito de…

Capítulo I 1.1- Como e onde surgiu o sorvete O sorvete surgiu na China a mais de 3 000 anos, quando uma sobremesa à base de leite e arroz foi congelada na neve, depois os chineses também misturavam neve com frutas, fazendo diferentes tipos de sorvetes. Rapidamente a delícia ganhou prestígio, mas apenas entre a nobreza, que podia dispor de leite (então uma mercadoria cara) e tinha como conservar a neve até o verão, valendo-se de câmaras frigoríficas subterrâneas. Em sua viagem à…

.......................................44 12. Referência Bibliográfica...........................................................................................................45 8 Sorvete Kibon Família Potes 2 litros Básico. 1. Mix de marketing 1.1. PRODUTO 1.1.1. Variedade Os potes de sorvete Kibon são vendidos em um total de 11 sabores básicos: Cajá, Milho, Coco com chocolate, chocolate, coco com abacaxi, flocos, passas ao rum, napolitano, creme, carioca e morango.…

É o açúcar do malte, não ocorre em abundância na natureza, e é usada na indústria de alimentos em fórmulas para alimentação de crianças e outras bebidas (como a cerveja). • A maltose é obtida por fermentação e pela hidrólise do amido. • A maltose é um dissacarídeo resultante da ligação glicosídica entre duas D-glicoses Hidroxila livre : Açúcar redutor DISSACARÍDEOS LACTOSE: • É o açúcar do leite (não ocorre em plantas) • O leite humano contém cerca de duas vezes mais lactose do…

extraída do endosperma (parte da semente) do vegetal de espécie Cyamoposis Tetragonolobus, originária da Índia e do Paquistão. Desde 1950, as sementes da planta de onde se extrai o guar têm sido processadas em goma guar e usadas como aditivo alimentar, como espessante ou como fibra alimentar. É um aditivo amplamente usado pelas indústrias alimentícias e de outros segmentos, pois em contato com a água forma uma solução altamente viscosa, apresenta várias funções como espessante, emulsificante

adição intencional, ou não, em alimentos tecnologicamente processados. Os Edulcorantes A eliminação ou redução dos açúcares em alimentos exige um aditivo que substitua suas características. É aí que entram os edulcorantes, utilizados pela indústria na formulação e desenvolvimento de produtos diet e light. No desenvolvimento de um produto alimentício onde é eliminada ou reduzida a quantidade de açúcar é necessário a utilização de ingredientes que tragam as funções que o açúcar…

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA Camila Comas e Boff Porto Alegre 2011/2 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA Camila…