O Sódio Nos Salgadinhos

Acidulantes a) Introdução No processamento de alimentos são usados ácidos orgânicos tais como ácido cítrico e inorgânicos como ácido fosfórico e outros. São adicionados, também, os sais desses ácidos, principalmente os sais de sódio para controle de pH (acidez ativa) e do gosto, assim como outras propriedades desejáveis no produto manufaturado. Os ácidos utilizados em tecnologia alimentar podem ser encontrados "in natura", obtidos a partir de certos processos de fermentações…

biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação. - Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos. - Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições. - Torne sua vida…

em brócolis, espinafre e amêndoas. 4. Evite o sal - Resultado em 3 dias O que fazer? Suspenda o consumo de sal. Mas, segundo a nutricionista funcional Flávia Cyfer, só isso não basta. É preciso vetar também as fontes de grande quantidade de sódio: salgadinhos industrializados, caldos de carne e de galinha, macarrão instantâneo, temperos prontos, bolachas e refrigerantes (especialmente light). Por que seca a barriga? O sal tende a puxar o líquido de dentro da célula para fora, causando…

carboidrato e baixo sódio. O ideal é consumir peito de frango grelhado, ou ao molho de tomate, porém nunca frito, à parmegiana, à milanesa, etc., pois são preparações que “engordam” muito o alimento. 7- Oleaginosas: As gorduras das oleaginosas são boas e raramente se acumulam como gordura localizada, desde que você consuma 1 palma de mão em forma de concha ao dia. Aproveite para consumi-las nos lanches pré-treino, antes do dormir ou quando bater aquela vontade de comer salgadinhos,…

tipos de gorduras: as saturadas, que são encontradas em produtos de origem animal (carnes, manteiga, creme de leite, requeijão) ou origem vegetal sólidos (gordura vegetal hidrogenada, presente, por exemplo, em sorvetes, bolachas recheadas, bolos, salgadinhos, batata frita, pipocas – esta faz mal a saúde e deve ser evitada); e as insaturadas, que são mais saudáveis e são encontrados na forma líquida como os óleos de canola, soja, oliva, de milho e girassol. VITAMINAS E MINERAIS:…

derivados; Manter uma ingestão adequada de cálcio por meio do consumo de leite e derivados, de preferência, desnatados. Michelle Barricelli recomenda ainda atenção aos rótulos dos alimentos para evitar os produtos que contenham alto teor de sal ou sódio. Dentre eles: Alimentos industrializados em geral; Enlatados: sardinha, palmito, ervilha, milho verde, molho de tomate; Conservas: picles, azeitonas, cebolinha, cogumelo; Embutidos: salsicha, linguiça, mortadela, salame, presunto; …

Os Antimicrobianos são utilizados para a produção de refrigerantes, cervejas, embutidos, como linguiça, peixes defumados, frutas desidratadas, etc.. Os Antioxidantes são encontrados em frutas enlatadas, alimentos ricos em gorduras, cereais, salgadinhos e gorduras utilizadas em confecção de massas e bolos. Os Aromatizantes, também conhecidos como Flavorizantes, são utilizados para melhorar o paladar dos alimentos, fazendo com que os mesmos pareçam mais saborosos e para realçar o…

cronicamente” (OPARIL, 1997, p. 290) “Padrões de consumo e comportamento são os principais fatores de risco para HA. Destacam-se o consumo excessivo de calorias e de bebidas alcoólicas, a inatividade física, a baixa ingestão de potássio e o elevado consumo de sódio”.(LESSA, 1998, p.84). · Padrões alimentares e aspectos físicos Sedentarismo e obesidade: Os dados mostram que 39,1% não praticam atividade física regularmente; contra os 71,9 % que praticam alguma atividade física com…

até 6 horas); publicidade em instituições de ensino; associação com brindes, prêmios, bonificações e apresentações. Programa de monitoramento do teor de sódio, gordura e açúcar nos alimentos industrializados: •metas de redução de sal, açúcar e gordura nos alimentos industrializados – embutidos, produtos cárneos, cereais, laticínios, salgadinhos, biscoitos, refeições prontas, bebidas e fast foods •educação alimentar para diminuição no consumo de sal de todas as fontes Parte 2 :…

a aferir pressão arterial para mapeamento. - Orientar a aumentar ingesta hídrica. D) Como devemos orientar o controle da ingestão de sal? R: O sódio está presente naturalmente na maioria dos alimentos, mas o seu consumo excessivo ocorre quando ingerimos sal exageradamente, já que este alimento é a fonte mais abundante deste mineral. O sódio, e não o sal em si, é o elemento diretamente relacionado à hipertensão arterial e outros problemas como derrame cerebral, catarata, problemas…