Materia Prima Confeitaria

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SENAI – DEPARTAMENTO NACIONAL José Manuel de Aguiar Martins Diretor Geral Regina Maria de Fátima Torres Diretoria de Operações SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio

BOAS PRÁTICAS NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL Antônio Carlos Brito Maciel Diretor Superintendente CRÉDITOS SEBRAE – NACIONAL CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E…

empresa Swissa produz chocolates em dois tipos: Bombons e Barras. O ambiente produtivo em si e suas atividades de apoio ocorrem em quatro departamentos: Confeitaria, Embalagem, Administração da Produção e Manutenção. Sua estrutura de custos em determinado período foi a seguinte (em $): 1) Os custos diretos referente aos produtos | Matéria-prima | Mão-de-obra direta | Bombons | 8.000 | 5.000 | Barras | 4.000 | 3.000 | 2) Os Custos Indiretos de Produção (CIP -…

NA PANIFICAÇÃO E NA CONFEITARIA DA PRODUÇÃO AO PONTO DE VENDA Série Qualidade e Segurança dos Alimentos capa-cartilha-ABIP.indd 1 9/6/2010 12:59:17 CONFEDERAÇÃO NACIONAL DA INDÚSTRIA - CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente CONFEDERAÇÃO NACIONAL DO COMÉRCIO CNC Antônio Oliveira Santos Presidente SESI - DEPARTAMENTO NACIONAL PROJETO DE FORTALECIMENTO E OPORTUNIDADES PARA MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DO SETOR DE PANIFICAÇÃO, BISCOITOS E CONFEITARIA…

abaixo desenvolvidos estaremos usando as informações relacionadas no enunciado da questão no portfólio. A) Custos diretos de produção Matéria-prima MOD Bombons 4.000,00 2.500,00 Barras 2.000,00 1.500,00 B) Custos Indiretos de produção Aluguel 3.000,00 Material 1.800,00 Energia elétrica 2.550,00 Depreciação 1.950,00 C) Outros dados coletados no período Confeitaria Embalagem Sup. Da Prod. Manutenção TOTAL Área (m²) 440 380 70 110 1.000 Consumo Energia (kWh) 1.500 1.260 150 90 3.000…

Imigrante que se instalou em Belo Horizonte para montar uma confeitaria, Sua terra natal inspirou a criação da marca Mole Antonelliana, que é uma homenagem a um dos maiores monumentos da Itália. Ela é hoje comandada por uma chef confeiteira mineira, que segue à risca as receitas originais deixadas pelo mestre europeu, a casa, recém-reformada, segue produzindo os clássicos e criando novidades para agradar os consumidores. Localização A confeitaria está localizada na avenida João…

Pontifícia Universidade Católica de Goiás Goiânia, Setembro de 2013 Aluno: Lucas Freire de Jesus REPORTAGEM: Doces sobem em Curitiba, mas demanda se mantém Em 12 meses, confeitarias subiram preço 12%, contra 6,64% no país, sem perder demanda. Restaurantes seguraram custo para não afugentar consumidor. O preço para comer fora de casa em Curitiba subiu menos do que média nacional dos últimos 12 meses. A alimentação fora do domicílio acumula até agosto 8,97% de inflação na cidade,…

para evitar o desperdício e reduzir custos iniciar a criação de um Sistema de Edição de Receitas. O sistema de edição de receitas iniciará um novo processo na linha de panificação da Panificadora e Confeitaria Paladar diminuindo custos de mãos de obra e tempo de produção e prejuízos com matéria prima. 1 REFERENCIAL TEÓRICO 1.1 Modelagem de Dados Representar o ambiente observado. Documentar e normalizar. Fornecer processos de validação.…

cerca de 40 milhões de clientes no Brasil, segundo dados de Abip – Associação Brasileira da indústria da Panificação e Confeitaria. 3. Apresentação da Oportunidade de Negócio O segmento da panificação é um dos que mais cresce na economia brasileira, segundo dados da associação Brasileira da Indústria da Alimentação (Abia). O negócio de Panificação e Confeitaria tem se tornado complexo justamente por haver diversas formas de se trabalhar e vários produtos…

FACULDADE SENAC PORTO ALEGRE ANA LÚCIA ZANELLA FELIZARDO RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA: Confeitaria Maomé Porto Alegre 2013 ANA LÚCIA ZANELLA FELIZARDO RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA: Confeitaria Maomé Trabalho apresentado à Faculdade Senac Porto Alegre como exigência para aprovação na Disciplina Eventos Gastronômicos do Curso de Pós-Graduação em Gestão, Planejamento e Organização de Eventos. Professora: Nutricionista Nísia Cé Porto Alegre 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO .