Manual Padaria

INTRODUÇÃO A presente proposta tem como objetivo uma análise detalhada sobre a saúde financeira de uma empresa do gênero alimentício, neste caso, será um Supermercado. ”PADARIA DO BOSQUE”. Esta análise será feita primeiramente com base nos exercícios sociais, através dos ÍNDICES DE LIQUIDEZ OU SOLVÊNCIA, ESTRUTURA DE CAPITAIS e de RENTABILIDADE. Com uma visão empreendedora rumo ao sucesso, mas desconhecedor dos métodos e ferramentas, o…

trigo, faziam negócio, vendendo-o aos gregos que entretanto, se tornaram também peritos no fabrico do pão. Os gregos, que atribuíam a origem do pão aos deuses, deram a ele um caráter sagrado. É graças aos gregos que houve a instituição das padarias como estabelecimentos comerciais públicos e, estes ensinaram isto aos romanos. A grande expansão do pão em Roma causou o nascimento da primeira associação oficial de panificadores. Os membros desta associação usufruíam de uma equipa…

disposição para nos ajudar a desenvolver o presente trabalho, que sem duvidas trouxe um melhor aproveitamento de tudo o que vimos e estudamos até o presente semestre. E não podemos nos esquecer do Sr. Guilherme Mattos Xavier, proprietário da padaria Rei do Pão, que foi sempre muito cordial e atencioso conosco, nos fornecendo inúmeros conhecimentos do setor de panificação, em especial nos processos de fabricação dos pães. LISTA DE ILUSTRAÇÕES FIGURAS FIGURA 01 – Localização…

moradores das regiões urbanas. A atividade possibilita a transformação de um trabalho antes voltado para o consumo familiar em atividade econômica. Entretanto, a produção de biscoitos, pães e bolos é explorada por diversos tipos de empresas, como padarias, confeitarias, supermercados e empresas do segmento alimentício, fato que aumenta a concorrência. Desse modo, para se inserir no mercado em condições de competitividade é preciso uma empresa preparada para atender às exigências dos…

desde que exista diferença de temperatura. São mecanismos de transmissão do calor: condução, convecção e radiação. Muitos trabalhadores passam parte de sua jornada diária diante de fontes de calor. As pessoas que trabalham em fundições, siderúrgicas, padarias, - para citar apenas alguns exemplos - freqüentemente enfrentam condições adversas de calor que representam certos perigos para a sua segurança e saúde, causando doenças relacionadas a esse tipo de exposição, …

Carro de lavar cereais Pré preparo de cereais. Lava cereais e outros grãos em grande quantidade. Chapa bifeteira Para grelhar carnes. Cilindro elétrico com cortador de massas. Usados nos ramos de pastelarias, pizzarias, salgados e padarias. Podem ser usados para laminar massas. Existem modelos de cilindros que, alem de laminar a massa, podem sova-las (modelo abaixo) Cilindro elétrico sovador Coifas Atuam na exaustão e retém a gordura no filtro, elimina a fumaça e o calor

preparo e de ingredientes simples torna-se frequente na mesa do nordestino mesmo fora do período das festas juninas, porem é na época dos festejos que a canjica gera um aspecto econômico, pois a venda se torna mais frequente em diversos locais como padarias, feiras, barracas de rua e também vendedores ambulantes e tem bastante procura devido à tradição cultural da região nordeste de consumir produtos derivados do milho nesta época do ano em comemoração aos santos: são João, são Pedro e…

maior concentração de contaminantes do que o leite tipo C, como há transportes até o laticínio o leite não se contamina muito e tem durabilidade intermediário entre os tipos A e C. 2.3 Leite tipo C A ordenha pode ser manual ou mecânica, o leite é armazenada em tanques não refrigerados antes de seguir para o laticínio onde será pasteurizado. O leite é transportado para o estabelecimento industrial e submetido a pasteurização. A gordura pode ser integral, padronizado,

tem variação cambial). O fornecimento de matéria prima é um ponto de mercado a ser analisado, pois com a produção em alta, compraremos diretamente de atacadistas (especialmente farinha de trigo). Quanto à concorrência, temos que salientar que as padarias não concorrem diretamente com nosso produto, podendo estes, ser inclusive clientes. Existem duas pessoas que produz o mesmo tipo de pão. b. Estratégia de Marketing Em estratégia de preços, serão analisados diversos fatores, mas,…

mercado. Entrando no conceito de franquia desenvolvemos um trabalho de analise organizacional com referência na empresa SPA Das Sobrancelhas, onde a sua estrutura organizacional é Simples seguindo uma cadeia de comando formal, que comparamos a uma padaria, onde o padeiro e seu ajudante recebem ordens diretas do dono, sendo assim possuem pouca autonomia ou quase nenhuma nas tomadas de decisões. Tratamento Estético é o segmentos de beleza mais procurados no mercado já que não possui…