Layout Cozinha Industrial

Professor: Rosemary Midori S. Oshima Data: 02 / 08 /2013 CARACTERÍSTICAS GERAIS Título: O pacote de serviços de um restaurante ludovicense. Sinopse do Case: O Restaurante Barraca da Lua foi fundado em novembro de 1994, oferta pratos da cozinha brasileira e da culinária maranhense. Incluem como pratos principais: arroz de cuxá com peixe frito, arroz de mariscos, carne de sol, capote, arroz de cabrito e galinhada (da terra). Quando da sua inauguração até o décimo ano de sua…

CAPACIDADE:" 66 mesas 160 assentos (pessoas) HORÁRIO:! Café da manhã: 07h às 10h Almoço: 11h30 às 15h Jantar: 19h às 23h FUNCIONÁRIOS:! 34 funcionários 10 Cozinha 03 Almoxarifado 20 Salão 01 Gerente Geral Entrada/Saída área externa CLIENTES Entrada/Saída área externa MEZANINO BUFFET CAFÉ BUFFET CAFÉ Bar Entrada/Saída área interna COZINHA Fraldário WC Feminino WC Masculino O CARDÁPIO Café da Manhã CAFÉ DA MANHÃ" BEBIDAS FRIOS PRATOS QUENTES Suco de laranja,…

3.3 - Estudo dos Concorrentes 3.4 - Estudo dos Fornecedores 3.5 - Estratégias Promocionais 3.6 - Estrutura de Comercialização 4. PLANO OPERACIONAL 4.1 - Localização do Negócio 4.2 - Considerações Sobre o Ponto que Justifique a Escolha 4.3 - Layout - (Documento Anexo) 4.4 - Capacidade Produtiva 4.5 - Processo de Produção 4.6 - Necessidade de Pessoal 5. PLANO FINANCEIRO 5.1 - Estimativa do Investimento Total 5.1.1 - Estimativa dos Investimentos Fixos 5.1.2 - Estimativa dos…

Imagem de Satélite do Imóvel 13 Foto 4: Sala de Estar/Varanda e Sala de Jantar/Cozinha do imóvel. 14 Foto 5: Hall e Quarto do imóvel 14 Foto 6: Suítes do Imóvel 15 Foto 7: Banheiro do Imóvel 15 Foto 8: Sala estilo Color Block 16 Foto 9: Cozinha com conceito Color Block 17 Foto 10: Cozinha com conceito Color Block 17 Foto 11: Quarto infantil com conceito Color Block 18 Foto 12: Sala com conceito Hi-Lo 19 Foto 13: Cozinha com estilo Hi-Lo 19 Foto 14: Quarto com estilo Hi-Lo 20 Foto 15:…

Primeiro passo é o local, um dos sócios irá ceder a local para a pastelaria. Segundo passo, os equipamentos de cozinha industrial serão comprados de acordo com o layout da locação, pois este tem de ser totalmente funcional, não podendo haver espaços não utilizados e/ ou espaços com amontoado de coisas (materiais de cozinha, alimentos entre outros). Terceiro passo, criação do blog será realizada por um dos sócios que tem conhecimento em criação e administração

5 PLANO OPERACIONAL ................................................................................................ 13 5.1 Localização do Negócio .......................................................................................... 13 5.2 Layout / Arranjo Físico............................................................................................. 14 5.3 Capacidade Produtiva / Comercial ........................................................................ 14 5.4 Processo…

um canteiro de obras e seus objetivos É o planejamento da logística e do layout das instalações provisórias, de segurança, de movimentação e de armazenamento. Visa alcançar a melhor disposição, dentro do espaço disponível, para os materiais, a mão-de-obra e o equipamentos, proporcionando assim, que todos trabalhem com mais segurança e eficiência. 4. Cite 5 itens que devem constar na elaboração de um croqui do layout do canteiro de obras. Refeitório, Escritório, Sanitário,…

objetivos dos que utilizam o local em questão (TAVARES, FERNANDES, 2006). Nota-se então, que a configuração do laboratório deve contribuir, sobretudo, a vivência real das instalações físicas, equipamentos e materiais utilizados em cozinhas de porte doméstico e industrial pelos alunos e professores. As atividades a serem desenvolvidas dentro de um laboratório, sejam elas quais forem, apresentam perigos químicos, físicos e biológicos, e a inadequada utilização pelo usuário, pode resultar…

NEGÓCIO 2 1.1 – IDENTIFICAÇÃO E DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 2 1.2 – DESCRIÇÃO LEGAL 3 1.3 – ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 3 2 – PRODUTOS E SERVIÇOS 3 3 – ANÁLISE ESTRATÉGICA 3 3.1 – MISSÃO, VISÃO, META 3 3.2 – ANÁLISE DE S.W.O.T 4 4 – PLANO OPERACIONAL 4 4.1 – LAYOUT........... 4 4.2 – PROJETO ARQUITETÔNICO 5 5 – O MERCADO 6 5.1 – IDENTIFICAÇÃO DO PÚBLICO-ALVO 6 5.2 – A CONCORRÊNCIA 6 5.3 – FORNECEDORES E PRESTADORES DE SERVIÇOS 6 6 – MARKETING 6 6.1 – PRODUTO 7 6.2 – PROMOÇÃO 7 6.3 –…

Max. Percorridas (m) Carga (mj/m2) e Risco (m²) Unidade Ocupação Divisão Acessos/ Portas material descarga Madeira, Decreto Decreto Galpão 1 Depósito J-4 7560 vigas e Alto 1 p/30 26 1 1 46076/01 56819/11 tábuas 40 40 Galpão 2 Industrial I-2 800 Madeira Médio 1 p/10 80 1 1 40 50 Serviço Galpão 3 D-1 700 Papel Médio 1 p/ 7 71 1 1 40 50 profissional Madeira, Única Depósito J-4 7560 vigas e Alto 1 p/30 177 2 2 40 40 tábuas ÁREA Decreto…