Isotermas

temperatura não varia (transformação isotérmica). Ocorre uma ocupação de um espaço antes no vácuo, então trabalho e calor iguais à zero. Em resumo : Adiabático , = - V constante , = Cíclicos , Expansões Livres , No diagrama PV, isotermas (linhas em que a temperatura é constante) nunca se cruzam Sabemos que os processos termodinâmicos (adiabático, isotérmico, isobárico ou isovolumétrico) produzem variações nas características de um sistema. Podemos usar a…

das isotermas de sorção para os estudos de processos de desidratação de vegetais. O estudo da curva de sorção, que relaciona a atividade de agua com a umidade relativa de equilibrio, fornece informações relevantes para adequada ação dos parämetros das secagem. A determinaçao da atividade de aguaa e uma das medidas mais importantes no processamento e na analise dos materiais biologicos, devido a sua importäncia no que diz respeito a qualidade e estabilidade. É importante conhecer a…

versus W, em determinada temperatura, são denominados isotermas de adsorção e são importantes ferramentas na descrição da química dos solos, da atmosfera e dos oceanos, além de serem muito úteis em processos industriais e residenciais de tratamento de água. As isotermas de adsorção podem ser aproximadas por diversos modelos matemáticos, sendo os mais utilizados: isotermas de Freundlich, Langmuir e BET (para fases: sólido-líquido); isotermas de Henry (para fases: líquido-gás). A…

alimento. Isotermas de adsorção de água: O valor relativo à água de um alimento não fornece informações sobre suas propriedades uma vez que estas são influenciadas pela composição do alimento, de forma que, dentro de um alimento existem moléculas de água com diferentes propriedades. Isso é provado por meio das curvas do teor de água em função da Aw de um alimento obtidas a partir da sua secagem e da sua hidratação, a temperatura constante. Essas curvas obtidas são denominadas isotermas…

pois nesta transformação todo calor absorvido pelo gás é convertido em trabalho. Vamos considerar o gás iniciando seu ciclo no ponto A (pressão e volume), como mostra a figura 9, onde se encontra à temperatura T1 (fonte quente). Ele segue pela isoterma, atingindo o ponto B. Nesse processo todo o calor recebido é convertido em trabalho. Como o gás deve retornar ao estado original por um processo representado por uma curva CD inferior à curva AB vamos fazer que diminua a temperatura…

= n0 , V = V0 ), pV0 = n0 RT ⇒ p = cte. × T ou p ∝ T (n, V constantes) aparicio@iqm.unicamp.br () QG107 - 1s/2009 Aula 2 - Gases 7 / 20 aparicio@iqm.unicamp.br () QG107 - 1s/2009 Aula 2 - Gases 8 / 20 Gás ideal: isotermas, isóbaras e isométricas Gás ideal: isotermas, isóbaras e isométricas PV = nRT PV = nRT aparicio@iqm.unicamp.br () QG107 - 1s/2009 Aula 2 - Gases 9 / 20 aparicio@iqm.unicamp.br Mistura de gases () QG107 - 1s/2009 Aula 2 - Gases 10 / 20 Mistura de…

........................................ 25 Isotermas de adsorção.............................................................................. 26 Isotermas de adsorção de líquidos ........................................................... 26 6.6.1. 6.6.2. 6.6.3. 6.6.4. 6.7. 6.8. 6.9. 6.9.1. 6.9.2. 6.9.3. 9 6.9.3.1. 6.9.3.2. 6.10. Isoterma de Langmuir......................................................................... 27 Isoterma de Freundlich ..............................

Waals, que apesar de serem interações de longo alcance, são fracas e não formam ligações químicas. Uma molécula fisicamente adsorvida retém sua identidade, embora possa ser deformada pela presença dos campos de força da superfície. Adsorção e Isoterma de Langmuir A adsorção sobre sólidos é um fenômeno de grande importância em química, mais especificamente em físico-química. Quando se expõe um sólido finamente dividido a uma pressão moderada de um gás, geralmente a pressão do gás…

se torna constante apenas sua pressão e volume variam, mas em proporções semelhantes. Processos isotérmicos e aquele que a temperatura do sistema é mantida constante. No diagrama PV as curvas que representam esses processos se chamam isotermas. Duas isotermas diferentes não se cruzam: caso houvesse um ponto comum, esse ponto corresponderia a duas temperaturas para um mesmo valor de P, V e n, o que é impossível. Processo Isobárico O processo isobárico e um processo termodinâmico de…

acontecem nos alimentos. 4. Como pode ser medida a atividade de água de um alimento. 5. O que é uma isoterma de sorção. Como podemos dividí-la para explicar as diferentes interações da água com os alimentos. Analise cada uma delas em função de: a) b) c) d) formas de ligação da água características do alimento quantidade de água disponibilidade da água 6. Quais são as características das isotermas de sorção que são de interesse para a tecnologia de alimentos. 7. O que é histerese e…