Proteínas

PROTEÍNAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: NUTRIÇÃO PROF. RODRIGO DE ARAÚJO SOARES 1. INTRODUÇÃO • Proteínas são macromoléculas que podem constituir 50% ou + do peso seco das células vivas. • Constituídos por Carbono (C), Hidrogênio (H), Oxigênio (O), Nitrogênio (N) e, usualmente, Enxofre (S). • Ferro (Fe), Cobre (Cu), Fósforo (F) e Zinco (Zn) estar presente, mas é menos frequente. • Unidade básica das PROTEÍNAS é o AMINOÁCIDO. pode 1. INTRODUÇÃO • Fórmula Geral do Aminoácido: Cadeira Lateral • Cadeia Lateral diferencia um aminoácido de outro, e tem grande importância nas propriedades do aminoácido (solubilidade, polaridade, reatividade, etc). 1. INTRODUÇÃO • Exemplos de aminoácidos: • Aminoácidos são opticamente ativos: podem existir na forma D ou L. •Aminoácidos naturais se encontram apenas na forma L. • Vários D aminoácidos NÃO são aproveitados pelo organismo, ou o são em menor velocidade. 1. INTRODUÇÃO • PROTEÍNAS são POLÍMEROS de aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. 1. INTRODUÇÃO CONFORMAÇÃO DAS PROTEÍNAS • Estrutura Primária: ordem sequencial de aminoácidos em uma proteína (semelhante a um “colar de contas”) Permite conhecer a importância nutricional da proteína e sobre a digestibilidade 1. INTRODUÇÃO CONFORMAÇÃO DAS PROTEÍNAS Estrutura Secundária: formada pela associação de membros próximos da cadeia polipeptídica (mantida por ligações de hidrogênio) Ocorre…

Proteinas ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO…………………………………………………………………………..Pag: 3 2. AMINOÁCIDOS…………………………………………………………………..Pag:4 2.1. Ligações peptídicas……………………………………………………………….Pag:4 3. PROTEÍNAS……………………………………………………………………….Pag:5 3.1. ESTRUTURAS PROTEICAS…………………………………………………….Pag:6 3.2. FUNÇÕES DAS... 1874 Palavras8 Páginas Hidrolise E Precipitação De Proteinas GEECT – GERÊNCIA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA CEDUP – CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS ANA…

I.1- Introdução I.1 – Família Leguminosae 1.1- Interesse histórico e económico das leguminosas As leguminosas têm sido cultivadas, e usadas na alimentação humana desde há milhares de anos. Delwiche (1978) sugeriu que a origem das leguminosas deverá datar do período Jurássico. Renfrew (1966) relata a existência de sementes de Pisum, Vicia e Lens, na Grécia, no período Neolítico. Zohari e Hopf (1973) citam que as lentilhas foram cultivadas entre 7000 a 6000 a.C. e que o grão de…

032161851490 DANIEL FAIAN RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE EXTRATO VEGETAL SANTA TERESA 2011 LAÉRCIO LUIZ CELIN NASCIMENTO DANIEL FAIAN RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE EXTRATO VEGETAL Relatório apresentado a disciplina de bioquímica do curso de Ciências Biológicas... 1285 Palavras 6 Páginas Ação de enzimas proteolíticas sobre a carne, modificações na coloração da carne e modificações em frutos climatéricos [pic] Ação…

Introdução Neste trabalho iremos falar sobre proteínas, falaremos sobre a sua definição, sua importância, o que compões uma proteína, os benefícios que elas trazem para o corpo dos seres vivos etc. Quase tudo que ocorre em uma célula, seja ela animal, vegetal ou até mesmo microbiana, envolve pelo menos uma proteína O termo proteína vem do grego e significa: O mais importante. Escola Estadual de Ensino Médio e Profissionalizante Elpídio De Almeida Aluna: Júlya Ketlen Gonçalves de…

FACULDADE INTEGRADA DA VITÓRIA DE SANTO ANTÃO ALINY KEILA FELIPE DOS SANTOS AURÉLIO LUIZ DE ARAÚJO LEONARDO NASCIMENTO DE MELO MAURO RANGEL SOUZA DE LEMOS HEMATOPOESE E HEMOSTASIA VITORIA DE SANTO-ANTÃO SETEMBRO/2015 ALINY KEILA FELIPE DOS SANTOS AURÉLIO LUIZ DE ARAÚJO LEONARDO NASCIMENTO DE MELO MAURO RANGEL SOUZA DE LEMOS HEMATOPOESE E HEMOSTASIA Trabalho apresentado ao Professor Marlisson da disciplina…

Estadual Major Telmo Coelho Filho como requisito parcial para avaliação bimestral. Osasco 2013 Engenharia Genética Resumo Engenharia genética e modificação genética são termos para o processo de manipulação dos genes num organismo, geralmente fora do processo normal reprodutivo deste. Envolvem frequentemente o isolamento, a manipulação e a introdução do ADN num chamado "corpo de prova", geralmente para exprimir um gene. O objetivo é de introduzir…

estrutura e função da proteína de membrana , uma cultura de Escherichia coli foi desenvolvida em composição de fosfolípidos normal que pode ser alterada ou lípidios podem ser introduzidos. As propriedades de Lacy ( permease de lactose ) foram investigadas em função do ambiente de lípidios . Montado em membranas sem PE ( fosfatidiletanolamina )resultando na desorientação do terminal N de seis TM (domínio transmembrana ) feixe helicoidal com perda de dependente de energia para transporte…

NOVA MUTUM – MT 27/06/2012 SUMÁRI INTRODUÇÃO............................................................................................................3 DESENVOLVIMENTO..................................................................................................5 CONCLUSÃO..............................................................................................................7 REFERENCIA…

Sumário Introdução 3 Os sintomas da falta de vitaminas e minerais 4 Proteína Sintomas Doença da Deficiência 4 Tratamento de deficiência de proteína 6 Conclusão 7 Introdução Neste trabalho será apresentado, sobre algumas doenças que podem ser causadas pela falta de proteínas no corpo e sobre as conseqüências que isso pode acarretar. As proteínas são muito importantes para melhor funcionamento do corpo humano, assim como no desenvolvimento dos músculos e na reparação dos…