Inspecao Do Pescado

ao Welton que, direta ou indiretamente, contribuíram com o aumento da minha experiência profissional devido a nossa convivência durante o curso. • Ao Sr Cláudio, diretor da unidade frigorífica, e ao Dr Jones Pereira, médico veterinário da inspeção estadual. 6 SUMÁRIO Página LISTA DE FIGURAS .............................................................................................. i LISTA DE QUADROS…

relação ao seu tipo de negócio A Resolução n.º 562, de 26 de março de 1990, da Secretaria de Estado de Saúde, delega às Secretarias Municipais de Saúde a inspeção sanitária dos gêneros alimentícios em estabelecimentos comerciais. Destaca-se o artigo primeiro e seus incisos: Art. 1º – As Secretarias Municipais de Saúde promoverão a inspeção sanitária dos gêneros alimentícios nos seguintes estabelecimentos: I – padaria, confeitarias e congêneres; II – fábricas de gelo, frigoríficos…

são destruídos através da congelação e, à semelhança dos mesmo, da cozedura. Trichinella – alojam-se no músculo do porco (carne bem passada, para come-la mal passada deve congela-la) Toxoplasma – grupos de risco Echinococcos – carne de borrego (inspeção das carnes) Fasciola hepática – caracóis e herbívoros (aloja-se no fígado) Riscos Químicos Perigo químico = toda a substância química que possa estar presente nos alimentos ou nos utensílios utilizados que possa ser prejudicial à…

populações-alvo; • Instituir um serviço regular de educação em saúde, envolvendo as professoras primárias e lideres comunitários; • Orientar a população a não comer carne crua ou mal cozida; • Estimular a melhoria do sistema de criação de animais; • Inspeção rigorosa da carne e fiscalização dos matadouros. Echinococcus • EQUINOCOCOSE CÍSTICA – bolsas de água. • CÃO: EQUINOCOCOSE • HOMEM: HIDATIDOSE • Infecção humana: ingestão de ovos eliminados pelos cães infectados …

primeiro que vence-primeiro que sai. Produtos para devolução ou descarte devem ser armazendos em local identificado e separado. Estes produtos devem estar bem acondicionados para não contaminar os demais alimentos. Produto Congelados Refrigerados Pescados Carnes Quentes Temperatura -18ºC ou até -12º C até 10º C até 3ºC até 7º C no mínimo 60º C 4.1. Estoque Seco Características estruturais: • o ambiente dever ser bem ventilado, livre de umidade ou calor excessivo; • mantenha o…

relacionadas à influência direta da exploração de petróleo e alteração no pescado, seja pelo risco de acidentes e vazamentos, ou em relação à área delimitada para a pesca junto às plataformas de petróleo, que corresponde, segundo determinação legal, a um raio de 500 m em torno da plataforma. Os pescadores das regiões, onde é explorado e produzido o petróleo por plataformas, são proibidos de se aproximar, reclamam do deslocamento do pescado para à área de exclusão para a pesca, o que…

atividades de defesa agropecuária em todo o território nacional. É responsável pela coordenação do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (Suasa), do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal, do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal e do Sistema Brasileiro de Inspeção de Insumos Agropecuários. No setor de produção animal, a secretaria responde pelas ações de vigilância sanitária e combate a doenças veterinárias. Inspeciona a…

pela manipulação inadequada e pelo armazenamento incorreto. Hábitos como a má higienizacão das mãos antes da manipulação dos alimentos, o armazenamento sob temperaturas inadequadas e a aquisição de produtos de origem desconhecida e duvidosa (sem inspeção, identificação) são algumas das situações mais freqüentes que colocam o alimento e a saúde do consumidor em risco (GERMANO; GERMANO, 2001). O conhecimento do fator temperatura, por exemplo, é imprescindível para a avaliação dos…

metais e as bagagens de mão devem passar pela inspeção por raios X. É proibido portar objetos cortantes ou perfurantes, como canivetes, tesouras de unha etc. Assim, caso você se esqueça de despachá-los, esses itens terão de ser descartados no momento da inspeção. Qualquer mala, bolsa, valise e similares só podem ser abertos e examinados na presença do passageiro. Como devo proceder na hora de passar pelo equipamento detector de metais? A inspeção dos passageiros por detector de…

Termelétrica de Tapanã). 4.0 CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO O Terminal Pesqueiro Público (TPP) de Belém foi projetado em área urbana da cidade de Belém, no Bairro de Tapanã, com a finalidade de servir de entreposto de recepção e comercialização de pescados da região, bem como para beneficiamento desses produtos. Estão previstas para o Terminal Pesqueiro Público de Belém, uma série de infra-estruturas, distribuídas da seguinte forma, conforme Alleanza (2006a): Secretaria Especial de…