enfleurage

destilação a vapor, extração por fluido supercrítico, enfloração, prensagem a frio, dentre outros. Geralmente usado em: pétalas de flores que tem compostos sensíveis demais para usar outros métodos, e que tem uma quantidade pequena de óleos essenciais. Enfleurage O Método: Na enfleurage são utilizadas flores frescas que tem baixo teor de óleos essenciais e que são extremamente delicadas, ao ponto de não poderem ser usadas outros métodos mais práticos. Algumas dessas flores, como é caso do jasmim, podem continuar a produzir seu perfume até 24 horas depois de retiradas da planta. O método propriamente dito consiste basicamente em colocar tais pétalas em um chassi que é uma armação com placa de vidro recoberta de gordura e compostos preservativos por ambos os lados. Estas placas são postas umas sobre as outras, de modo a evitar o contato direto com o ar. As pétalas são substituídas por outras frescas por um período que pode variar conforme o caso, mas usualmente tende a ser 24 horas. Após 8 a 10 semanas, a gordura, que age como uma esponja absorvendo o aroma chega a seu ponto de saturação em relação aos óleos das flores, adquirindo aspecto de pomada. A gordura é removida e adicionando álcool à mistura é possível separar o óleo essencial da gordura, pois o óleo essencial é mais solúvel no álcool. Este é um processo difícil e demorado. As flores a ser extraídos, a granel ou em sacos feitos amarrado de linho, são imersas na gordura aquecida a cerca de…

Calyx e Corolla Relato de Caso Introdução Calyx & Corolla era um novo operador para a indústria de flores $ 8 bilhões em Estados Unidos, em 1991. Através da utilização de frete de ar durante a noite (Fed Ex), tecnologia da informação, um número de 800, e um catálogo, Calyx & Corolla foi capaz de contornar três camadas de distribuição e fornecer flores frescas diretamente de produtores aos consumidores. Como resultado do seu sistema de distribuição eficiente, cálice e corola…

Hungria onde é bastante popular. Utilização: Utiliza-se em pratos de carne, aves e queijo e também em molhos. GINDUNGO OU PIRI-PIRI Mistura de especiarias tendo como ingrediente básico a malagueta. Utilização: Utiliza-se em pratos de cozinha africana, mexicana e espanhola, especialmente em molhos de churrasco. COLORAU DOCE E COLORAU PICANTE Feitos a partir de pimentões secos e moídos e de sabores distintos um do outro. Utilização: Utilizam-se para temperar peixes ou carnes e…

As ervas aromáticas na cozinha têm a capacidade de transformar nossos pratos em deliciosos manjares, são ideais para temperar ensopados e potencializar o sabor de qualquer receita que nós preparemos. Neste artigo te mostramos diferentes tipos de ervas aromáticas para cozinhar, como alecrim, louro, hortelã, tomilho e salsa e te explicamos as características da cada uma delas. Esperamos que este artigo de umComo seja interessante para você, não hesite em aromatizar seus pratos com as ervas…

Encontra-se fresco ou ressecado. É um pequeno arbusto que pode atingir até 1,5 metro de altura. Erva de um verde intenso, folhas espinhosas, aroma fresco e sabor forte. É aromática e suas flores têm propriedades estimulantes. Modo de aquisição: Plantar em lugares de clima mais seco, ensolarado e fresco. Pode-se adquirir em mercados, mananciais e sites de temperos. Modo de armazenamento: Para o alecrim fresco durar por volta de quatro á cinco dias, utiliza-se papel toalha molhado em…

Nome: Yasmin Garcia Chaves Morato Série: 7º ano Professor: Sérgio Boldo Plectranthus barbatus Andrews Para que serve: É utilizada como medicação afamada para tratamento dos males do fígado e de problemas da digestão. Estudos feitos com seu extrato mostraram que possui ação hipossecretora gástrica, reduzindo não só o volume de suco gástrico, como a sua acidez. Pode ser usada, portanto, no tratamento para controle da gastrite, na dispepsia, azia, mal-estar gástrico (estômago…

mercado a venda de flores por catálogo. A partir disso, a Calyx & Corolla foi em busca de parceiros para tornar a ideia de vendas de flores por marketing direto, catálogos, possível. Porém, este parceiro deveria ser um cultivador considerado de grande porte, para que conseguisse atender toda a demanda e variedade do catálogo. Este cultivador trabalhava anteriormente somente com vendas em atacado, ficando muito receoso com esta nova forma de trabalho. As vendas se davam basicamente nos…

mamão /10 unidades morango/ 1 unidade pequena quiiuí,/10 unidades uva / 1 media laranja /1 unidade com casca maça/4 unidades de ameixa fresca/1 unidade com casca pêra/1 fatia media de melão)) + 1 unidade de iogurte 0% de gordura + 2 colheres de sopa de cereal OU ● Vitamina: 2 porções de fruta: (: 1 unidade banana /1 fatia mamão /10 unidades morango/ 1 unidade pequena quiiuí,/10 unidades uva / 1 media laranja/1 unidade com casca maça/4 unidades de ameixa fresca/1 unidade com casca pêra/1…

PERFUMES ORIGINAIS [pic]Armani Code Masculino Eau de Toilette Oriental, amadeirado e fresco, com notas de bergamota, laranja, limão, flor de oliveira, rosa, estragão, guaiaco, fava tonka e almíscar. [pic]Armani Code Feminino Eau de Parfum A elegância de uma flor de laranja particularmente ensolarada e radiante, absoluta, é amplificada pelo precioso jasmim de Sambac, tão feminino e sofisticado, vindo da Índia. Um toque suave de mel e baunilha de Madagascar envolve e…

na cozinha é o facto de haver sempre um grande âmbito para novas experiências e para a possibilidade de novas e bem sucedidas misturas de sabores. As ervas aromáticas deverão ser utilizadas frescas, sempre que possível, sendo os orégãos a única excepção, visto que, por qualquer motivo, têm um aroma ainda melhor depois de secos. A maior parte das ervas pode ser facilmente cultivada. O tomilho pode ser tão bom fresco como seco, desde que tenha sido seco há pouco tempo. Sendo…