Fabricação De Gelo

Valdomiro-filho@bol.com.br 1. CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO 1.1 – A Historia do Gelo O homem desde Eras mais remotas, sempre buscou solucionar um dos grandes problemas para garantir sua sobrevivência que se relaciona com a conservação de alimentos. Tanto assim que algumas culturas antigas descobriram que os alimentos mantinham-se conservados de forma melhor em lugares frios que em lugares quentes. O gelo sempre foi usado para preservar alimentos. Escavações arqueológicas…

FACULDADE DE ECONOMIA E FINANÇAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO FÁBRICA DE GELO FÁBRICA DE GELO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO, APRESENTADO A SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR E CULTURA, FACULDADE DE ECONOMIA E FINANÇAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, COMO REQUESITO PARCIAL PARA APROVAÇÃO NO 7º PERÍODO DO CURSO DE ADMINISTRAÇÃO. ORIENTADOR FÁBRICA DE GELO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO, APRESENTADO A SOCIEDADE DE ENSINO SUPERIOR E CULTURA,…

Na década de 1940, cientistas alemães e americanos criaram as moléculas de clorofluorcarbonetos (CFC) para facilitar a fabricação de gelo. Os CFCs foram decisivos para a fabricação em escala de geladeiras, aparelhos de ar condicionado, desodorantes e muitos outros produtos e utensílios. Apenas recentemente graças a equipamentos que fornecem novos dados e informações sobre a atmosfera, descobriu-se que as moléculas de CFC destroem as moléculas de ozônio que compõem um escudo natural da…

Conceito de Negócio Somos uma empresa com atividade a nível nacional na área da gelo. Queremos ser um parceiro de confiança e dar um contributo positivo, em particular para a sociedade e o ambiente. A nossa relação com as pessoas e com o ambiente tem por base a dignidade, a tolerância e o respeito. A preocupação ambiental do presente é uma prevenção para as gerações do futuro. Reconhecemos a nossa responsabilidade individual e agimos em conformidade. O nosso ponto de partida e o…

Introdução 3 Breve História 4 Sorvete 6 Definição e Classificação 6 Estrutura 7 Composição 7 Ingredientes 8 Gordura 8 Emulsificantes 8 Estabilizantes 9 Edulcorantes 9 Água e ar 10 Aromatizantes, corantes e acidulantes 10 Tecnologia na Fabricação do Sorvete 11 Recepção e estocagem das matérias-primas 11 Pesagem 12 Mistura da formulação 12 Pasteurizacão 12 Homogeneização 13 Resfriamento 14 Maturação 14 Batimento 15 Congelamento 16 Armazenamento 17 Distribuição 17…

Fábrica de Gelo RIO DE JANEIRO, 2010. Primeiro Passo – Fábrica de Gelo APRESENTAÇÃO O SEBRAE/RJ – Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado do Rio de Janeiro apóia o desenvolvimento da atividade empresarial de pequeno porte, por meio de programas e projetos que visam à promoção e ao fortalecimento das pequenas e microempresas fluminenses. Neste sentido, o Primeiro Passo objetiva colaborar no planejamento do investimento, oferecendo informações sobre atividades…

de polpa de madeira (tal como papel) e 86% de gelo , em peso, (6-1 em peso). Seu uso foi proposto durante a II Guerra Mundial por Geoffrey Pyke para os britânicos Royal Navy como um material candidato para fazer um , portador enorme aviões inafundável . Pykrete tem algumas propriedades interessantes, nomeadamente a sua taxa de fusão relativamente lento (por causa da baixa condutividade térmica ), e sua melhorou bastante força e resistência sobre o gelo , é mais em forma de concreto .…

Cristo, usava o gelo natural (colhido nas superfícies dos rios e lagos congelados e conservado com grandes cuidados, em poços cobertos com palha e cavados na terra) com a finalidade de conservar o chá que consumiam. As civilizações gregas e romanas que também aproveitavam o gelo colhido no alto das montanhas, a custo do braço escravo, para o preparo de bebidas e alimentos gelados. Já a civilização egípcia, que devido a sua situação geográfica e ao clima de seu país, não dispunham de…

por Geoffrey Pyke, para britânicos da Marinha Real, como um material super resistente para a fabricação de um porta aviões que não poderia ser afundado pelo ataque de seus inimigos. O Pykrete tem algumas propriedades interessantes, notoriamente a sua taxa de fusão relativamente lenta, por causa da baixa condutividade térmica tanto da água quanto da madeira, e sua grande força e resistência sobre o gelo. O pykrete é tão resistente que pode ser comparado ao concreto. A formação do…

Cristo,usava o gelo natural (colhido nas superfícies dos rios e lagos congeladose conservado com grandes cuidados, em poçoscobertos com palha e cavados na terra) com a finalidade de conservar o chá que consumiam. As civilizações gregas e romanas que também aproveitavam o gelo colhido no alto das montanhas, a custo do braço escravo, para o preparo de bebidas e alimentos gelados. Já a civilização egípcia, que devido a sua situação geográfica e ao clima de seupaís, não dispunham de gelo…