Fabricação De Bebidas

fósseis contribui para o aquecimento global. E, como também já há sinais de escassez de petróleo, o etanol começou a ganhar mais atenção. Porém, nem todo bicombustível é uma alternativa tão limpa assim para o planeta. Por causa da complexidade de sua fabricação, o etanol pode, dependendo da matéria-prima, até gerar mais emissão de gases poluentes. Isso sem falar no risco de maiores desmatamentos para ampliar as plantações. Nesse ponto, o etanol brasileiro, feito da cana-de-açúcar, leva…

O EFEITO DO TIPO DE MALTE NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA 1.INTRODUÇÃO A cerveja é uma das bebidas mais antigas conhecidas, e hoje, além de existir em todo mundo, é muito consumida. Sua fabricação é um ramo importante economicamente na microbiologia industrial. Só pode ser fabricada a partir de malte, cereais, lúpulo, água pura e leveduras, segunda a legislação sobre pureza, em vigor desde 1516. O malte é fabricado a partir de grãos, que passam pelo processo de malteação. Esse processo…

gastronomia. Além desses fungos, há os que são utilizados na fabricação de queijos, como o Penicillium roqueforti, utilizado na produção do queijo roquefort, e o Penicillium camembertii, utilizado na fabricação do queijo camembert. Já as leveduras, como o Saccharomyces cerevisae, são empregadas na fabricação de alimentos como pães, roscas, bolos etc. Elas são utilizadas como fermento, pois conferem à massa leveza e maciez. Em bebidas alcoólicas, como a cerveja, uísque e saquê, o…

................................................ 24 4 1. INTRODUÇÃO Refrigerante, segundo o Ministério da Agricultura, é uma bebida gaseificada, obtida pela dissolução de suco ou extrato vegetal em água potável adicionada de açúcares, devendo, obrigatoriamente, conter gás carbônico industrialmente puro (OLIVEIRA, 2006). Os predecessores das bebidas carbonadas foram as águas gaseificadas, podendo ser naturais ou artificiais provenientes de fontes naturais da Europa. A…

Santos – Engenharia Mecânica- Revezado Felipe Joaquim Vieira Ramalho – Engenharia Mecânica- Revezado PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE EM GARRAFA PET E GERENCIAMENTO DE RISCOS NA PRODUÇÃO NOVEMBRO/2014 Cleidileia Bernardina de Sousa Michel Carboni Michael Jackson Chaves Santos Felipe Joaquim Vieira Ramalho PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE REFRIGERANTE EM GARRAFA PET E GERENCIAMENTO DE RISCOS NA PRODUÇÃO Pré-projeto de Trabalho de Conclusão de…

Referências Bibliográficas 1 Introdução A produção de aguardente de cana no Brasil teve início no período colonial, logo após a introdução da cana-de-açúcar, a aguardente deste é a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil, estimando-se em cerca de 1,3 bilhões de litros/ano (SEBRAE, 2002). Deste volume, 30% têm origem artesanal, com 25 mil produtores sendo que São Paulo é o maior produtor de cachaça industrial e…

Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba 2013. A visita técnica na cervejaria Bodebrown foi realizada no intuito de conhecer a fábrica e os seus processos de fabrico de cerveja, assim como esmiuçar o processo fermentativo na fabricação dessa bebida tão importante comercialmente, redobrando a atenção nas quatro etapas básicas do processo (malteação, lúpulo, fermentação e filtração), conhecer o ambiente e os equipamentos da cervejaria. O processo de fermentação é importante…

homem já dominasse a técnica de produzir bebidas fermentadas, pelo processo de malteação de grãos, há 5000 anos os sumérios e os assírios desenvolveram a arte de fabricar cerveja. Alguns anos mais tarde, a bebida chegou ao Egito - como demonstram hieróglifos - e, no país, passaram a ser produzidas variedades como a Cerveja dos Notáveis e a Cerveja de Tebas. Os egípcios divulgaram a cerveja entre os povos orientais e foram os responsáveis pelo ingresso da bebida na bacia do Mediterrâneo…

crescimento profissional. A todos os nossos familiares, pelo incentivo e força fornecidos ao longo dessa jornada. Aos amigos que de alguma maneira fizeram parte desta vitória. Obrigada a todos! 1- INTRODUÇÃO Por definição, aguardentes são bebidas fortemente alcoólicas, obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados, oriundos do caldo, de melaço e de macerados vegetais ou não. Assim, a definição de aguardente é genérica, e, como tal, pode-se encontrar…

alimentos e bebidas Cristiana de Aquino Lacerda (UFRJ) cal@uninet.com.br Carlos Eduardo Pinheiro Chagas (UFRJ) eduardo.chagas@terra.com.br Cleber Carvalho Barbosa (UFRJ) cleber.barbosa@lighting.ge.com João Vicente Dias Cabrera (UFRJ) jcabrera@rio.matrix.com.br Jordana Vinagre de Farias (UFRJ) jordana.farias.jf@bayer.com.br Resumo Este trabalho apresenta um estudo sobre as condições de segurança e saúde do trabalho em uma fábrica de pequeno porte do setor de alimentos e bebidas…