Determinação De Acucares

peneiras com malhas de diferentes aberturas, os resultados desta análise servem como base na determinação de variáveis de diversas operações unitárias envolvendo grãos e ou partículas de sólidos, como é o caso de secagem, peneiramento, escoamento de fluidos, entre outros. Neste estudo é apresentada a análise e determinação granulométrica de dois materiais com propriedades diferentes: açúcar cristal e areia. O açúcar cristal apresentou diâmetro médio de 0,7mm e módulo de finura 2,21,…

foram realizadas a 30 °C e a pH 5,5. Recorreu-se ao HPLC para analisar a variação das concentrações do substrato e dos produtos ao longo do processo fermentativo. O método de DNS permitiu analisar o consumo de lactose e a variação da concentração de açúcares redutores ao longo do tempo de fermentação. Para determinar a concentração da biomassa recorreu-se ao método do peso seco. O método de ONPG e de Bradford permitiram determinar a actividade enzimática e dosear a proteína,…

líquido. Os métodos mais comuns para determinação do °Brix são a refratometria e densimetria. Estes métodos, por sua vez são analíticos e estão baseados na refração da luz e na densidade das soluções, respectivamente. A indústria química, usualmente, através destes dois métodos analisa e mede a quantidade aproximada de açucares em bebidas. 2. OBJETIVOS O objetivo da prática realizada em laboratório foi estudar o conceito de grau Brix através da determinação experimental do °Brix…

Experimental II Bacharelado em Química Engenharia Química Prof. Dr. Sergio Pilling Prática 11 – Refratometria. Determinação do índice de refração de líquidos. 1) Objetivos da aula Nesta experiência serão investigadas o índice de refração de diferentes líquidos (ex. água, etanol e soluções de sacarose). Determinação da concentração de açúcar (BRIX) em líquidos diversos. Determinação do teor de umidade no mel. 2) Introdução Lei de Snell-Descartes, também conhecida como lei…

SOLUBILIDADE Considere o sistema açúcar-água (C12H22O11–H2O). Inicialmente, conforme o açúcar é adicionado à água, uma solução ou xarope açúcar-água se forma. À medida que mais açúcar é introduzido, a solução fica mais concentrada, até que o limite de solubilidade seja atingido, quando então a solução fica saturada com açúcar. A partir desse momento, a solução não é mais capaz de dissolver qualquer quantidade de açúcar, e as adições subsequentes simplesmente sedimentam no fundo do…

soluções de açúcar em água,na faixa de 0 a 20% em massa de açúcar,para aconstrução da curva padrão.Em seguida determinou-se o teor de açúcar em dois diferentes tipos de refrigerantes utilizando o gráfico. Introdução Refrigerante é umabebida não alcoólica, carbonatada, com alto poder refrescante encontrada em diversos sabores (revista química nova na escola, vol. 31, agosto de 2009). Uma grande quantidade dealimentos que consumimos diariamente contém açúcar. É possível a…

Campus Itumbiara RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE CINZAS EM ALIMENTOS Disciplina: Análise de Alimentos Alunos: Paularu Marcos Mateus Filho 1. Introdução Os processos de determinação do conteúdo de cinzas tem grande valor em alimentos, por varias razões. Como a cana de açúcar, por exemplo, que deve ser feita as determinações para a produção de açúcar, devido os problemas causados por alta concentração…

Universidade Federal de Viçosa (UFV) Avenida P.H. Rolfs, s/nº – Viçosa (MG), Brasil CEP 36570-000 E-mail: phmachado@uol.com.br * A quem a correspondência deve ser enviada 1 98 por ambos processos, devem ser diluídos e adicionados de açúcar antes do consumo [15]. Os sucos de frutas integrais de abacaxi, caju e maracujá são definidos pela legislação brasileira, Instrução Normativa nº 01/00 [4], como sendo a “bebida não-fermentada e não-diluída, obtida da parte comestível do abacaxi

de água, ácido acético e alguns minerais e vitaminas fundamentais para uma boa qualidade da saúde humana. Para análise tanto do vinagre comercial quanto a de vinagre caseiro, foram feitos diversos testes, como: determinação da acidez total de vinagre, determinação da densidade e determinação do pH. Palavras-chave: Vinagre, Produção e Análise. LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS pH - potencial hidrogeniônico ANAV - Associação Nacional das Indústrias de vinagre

onda e inversamente proporcional ao comprimento de onda (Figura 2). Figura 2: Representação do espectro eletromagnético. OBJETIVO GERAL DA PRÁTICA: Dosagens de espécies químicas mediante a absorção de luz e construção de curva padrão. I. DETERMINAÇÃO DO ESPECTRO DE ABSORÇÃO: 1. Objetivo: Determinar o comprimento de onda ótimo (pico de absorção máximo) para o corante indicado. 2. Princípio do método: A Colorimetria e a Espectrofotometria podem ser conceituadas como um…