Desenvolvimento e aceitação de cupcake integral de nozes.

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO DE CUPCAKE INTEGRAL DE NOZES RESUMO Cupcake é um bolinho simples, rápido de fazer e com ingredientes básicos medidos em xícaras, de onde vem o significado do nome, que é bolo de xícara. Essa nova técnica de preparo causou uma revolução na culinária, já que os bolos tradicionais tinham seus ingredientes pesados em balanças e demoravam a ser assados. Desde o seu surgimento, tornou-se uma tendência apreciada no mundo todo, e devido à sua popularidade entre adultos e crianças, resolvemos elaborá-lo de uma forma alternativa. O então trabalho teve como objetivo a elaboração de um novo produto com finalidade funcional através de substituições de ingredientes e a avaliação sensorial do mesmo. Como metodologia aplicamos algumas trocas, como uma xícara e meia de farinha de trigo e açúcar brancos pela mesma quantidade de farinha de trigo integral e de açúcar demerara, 200 ml de leite de coco por leite desnatado, duas colheres de sopa de manteiga por óleo de soja; permanecemos com os dois ovos, uma colher de sobremesa de fermento em pó e essência de baunilha; e acrescentamos duas colheres de sopa de nozes picadas e cobertura de ganache falso, preparado com uma caixa de creme de leite light e duas colheres de sopa de cacau em pó. Com o objetivo de verificar a aceitação da receita

Coloque em um pirex untado e asse em forno médio polvilhado com queijo ralado. Cupcake de banana com calda de laranja Ingredientes: 1 ovo 2 colheres de sopa de açúcar orgânico 8 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de óleo 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 1 banana bem madura picada Modo de preparo: Bata com um garfo o ovo, o açúcar e o óleo, depois coloque o leite, e vá adicionando aos poucos a farinha, mexa até ficar…

Origem do cupcake Inventados na Europa por volta de 300 anos atrás, mais precisamente na Irlanda, os primeiros cupcakes que se tem notícia eram feitos por nobres e conhecidos pelo singelo nome de bolo das fadas (FairyCakes). Preparados para ocasiões convencionais do dia-a-dia, porém sem o cuidado dos modelos atuais, os cupcakes se encaixavam na rotina alimentar das pessoas e para tanto eram servidos desde o café da manhã até ocasiões como aniversários e festas. Mas os cupcakes se…

Receitas de Cupcake’s Massa básica para cupcakes Ingredientes 3 ovos 1 xícara de (chá) açúcar ½ de (chá) de margarina ½ de (chá) de leite 1 colher de (chá) de aroma de baunilha 1 ½ de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó Modo de Preparo Bata as claras em neve Bata as gemas com açúcar até esbranquiçar. Junte a margarina e bata mais um pouco Em seguida, adicione o leite, o aroma de baunilha e a farinha de trigo. Bata tudo para misturar e…

FACULDADE DE NUTRIÇÃO Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES PELOTAS, 2013 2 Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES Trabalho acadêmico apresentado à disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso I, da Faculdade de Nutrição da Universidade…

secar. Cupcake de aranha Ingredientes • 12 cupcakes de chocolate já frias • Cobertura de chocolate, o quanto baste • Tubos de balas compridas, o quanto baste • Confeitos ou jujubas, o quanto baste Modo de preparo 1. Decore as cupcakes com a cobertura de chocolate. 2. Dependendo do tamanho das balas, você vai precisar cortá-las. O ideal é algo em torno de 7cm de comprimento. 3. Use um palito para fazer 3 furos em cada lado da cupcake e enfie um pedaço de bala em cada…

FACULDADE DE NUTRIÇÃO Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES PELOTAS, 2013 2 Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES Trabalho acadêmico apresentado à disciplina de Trabalho de Conclusão de Curso I, da Faculdade de Nutrição da Universidade…

TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS Adriana Ferraz Portela RA 9134256179 DESAFIO PROFISSIONAL TUTORA EAD ROBERTA MATINC CIRIBELLO CHAVES SÃO PAULO / SP 2014 Sumário Introdução. A primeira menção do cupcake que se tem notícia foi em 1796 nos Estados Unidos, Amelia Simms escreveu no livro"Culinária Americana" a receita de um bolo assado em pequenas xícaras. Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria…

Cupcakes Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 15 cupcakes) Material necessário: ara muffins, ou forminhas de metal para empada (tem que caber a forminha de papel dentro, sem ficar justo) Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada. Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de…

Cupcakes apaixonantes de Red Velvet Rende: 10 cupcakes ou mais 1 1/4 de xícaras de farinha 3/4 de xícara de açúcar 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de cacau em pó 1/2 xícara de óleo vegetal (preferencialmente de canola) 1/2 xícara de buttermilk 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (caseiro é mais gostoso!) 1 ovo 1 colher de sopa de corante líquido vermelho 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de vinagre branco 1 – Ligue seu forno em 180˚C.…