TCC DE CERVEJA

Referência descrição do processo: http://eisenbahn.com.br/cervejaria/fabri.php?tipo=1&PHPSESSID=11330cd4f0014bb63b1444e892c2d7b3 http://brejadobreda.blogspot.com.br/2010/01/passo-1-moagem-do-malte.html - moagem Passo 1 - Moagem do Malte Antes de se iniciar efetivamente o processo de produção da cerveja é imprescindível que se faça a moagem do malte, pois esta possui grande influência sobre o rendimento da brassagem (Passo 2) devido ao fato de que caso os grãos fiquem inteiros não teremos uma conversão adequada de amido em açúcar e se houver uma moagem excessiva da casca o mosto ficará com um amargor desagradável prejudicando muito a qualidade do produto final. Se para uma microcervejaria a qualidade da moagem é fator crucial, imaginem para uma produção caseira, assim, esta etapa deve ser executada de forma a manter as cascas o mais inteiras quanto possível para que a clarificação do mosto (Passo 3) seja eficiente. Ao mesmo tempo, o endosperma (ver figura 1) deve ser triturado de modo a facilitar as transformações e maximizar o rendimento do equipamento, pois a conversão dos açúcares é que determinará a densidade do mosto. Figura 1 - Grão de Cevada Fonte: http://felix.ib.usp.br/bib131/texto1/pag3.htm Na produção caseira utiliza-se normalmente um moinho de cereais manual semelhante a um moedor de carne, possui uma rosca interna que ao girar da manivela conduz os grãos inteiros a um sistema de discos que não permitem uma regulagem adequada da espessura que

Marabá, 15 de Janeiro de 2013 Ao André Limeira - Doutor Orientador do TCC Prezado Orientador Estamos enviando a formação da equipe, o tema a ser desenvolvido e a distribuição individual dos assuntos do TCC. TEMA TCC: Plano de negócios para abertura de um Pub na cidade de Marabá estado do Pará “Curucu’s Pub” EQUIPE: Raynner Caldeira Leite e Luciano Jorge de Sousa. TÓPICOS INDIVIDUAIS TCC: Luciano Jorge de Sousa – Custos e Preços e Plano Financeiro e…

EPM-931 MARKETING INDUSTRIAL Trabalho 10 Sem/13 O Mercado de Cervejas Informações aos alunos 1. Trabalho em grupo, pode ser o do TCC, e no máximo com 5 alunos. 2. Objetivos: os grupos farão uma análise de marketing usando os conceitos estudados em classe no 1º semestre de 2013 3. O trabalho deverá ter a seguinte organização: a. Capa indicando: “Nossa Empresa” e “concorrente a ser comparado”; b. Nome e RA dos alunos do grupo; c. Nome do professor, disciplina,…

O EFEITO DO TIPO DE MALTE NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA 1.INTRODUÇÃO A cerveja é uma das bebidas mais antigas conhecidas, e hoje, além de existir em todo mundo, é muito consumida. Sua fabricação é um ramo importante economicamente na microbiologia industrial. Só pode ser fabricada a partir de malte, cereais, lúpulo, água pura e leveduras, segunda a legislação sobre pureza, em vigor desde 1516. O malte é fabricado a partir de grãos, que passam pelo processo de malteação. Esse processo…

Como seu TCC pode gerar interesse | | | Para quem está ligado nas tendências do mercado e nas necessidades sociais, o TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) pode ser mais do que um bom portifólio ou do que uma recordação pra deixar no fundo da gaveta. Algumas universidades exigem que o TCC seja uma pesquisa estritamente acadêmica, apresentada na forma de monografia, mesmo que a intenção do aluno não seja seguir carreira científica. Mesmo assim, é possível encontrar maneiras de…

negócios sobre um restaurante denominado A GULA, a ser entregue na disciplina LABORATÓRIO DE GESTÃO CONTÁBIL, ministrada pelo professor ZACARIAS. Santo André 2014 SUMÁRIO EXECUTIVO Esse plano de negócio tem como objetivo... 1408 Palavras6 Páginas Empeendedorismo 18/09/2014 Nome : João Vitor Gontijo Dos Santos Idade : 20 Formação Academica : 3°Ano ensino medio completo Nome do empreendimento: Disk Gelado Ramo de atividade : Cerveja Tamanho do empreendimeto : Micro empresa Tempo de…

Para quem precisa de apresentar um trabalho de forma imediata. Eu precisei de um certificado de um curso, então desenvolvi esse trabalho para consegui um certificado Henrique Eduardo Victor Soares SUMÁRIO INTRODUÇÃO ..................................................................................pg 03 DESENVOLVIMENTO........................................................................pg 04 CONCLUSÃO…

totalizam de 1,3 a 1,8 hl/hl cerveja, todo o restante da água utilizada se torna efluente, ou seja, gera-se de 3 a 6 hl efluente/hl cerveja. A divisão da geração de efluentes em cada etapa do processo varia intensamente em volume e características. Por exemplo, a lavagem de garrafas gera grandes volumes de efluente, mas com reduzida carga orgânica. No entanto, a fermentação e filtragem geram apenas 3% do volume de efluentes, mas são responsáveis por 97% da carga orgânica total. No…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃo A Oktoberfest é um festival de cerveja e uma feira de produtos e diversões celebrada originalmente em Munique (München), no estado da Baviera (Bayern), no sul da Alemanha, e disseminada por vários lugares do mundo. Em Munique, a Oktoberfest se inicia em meados de setembro e termina duas semanas mais tarde, no primeiro domingo de outubro - daí o nome Oktoberfest (Em alemão, "Oktober" significa outubro, e "Fest", festa ou festival). No Brasil o festival começou…

aniversários, confraternizações de empresas e eventos em gerais, na qual serão oferecidos vários de tipos e tamanhos diversos de chopp. 2 Problematização Por se tratar de um mercado ainda em crescimento em Brasília identificamos que a criação de uma empresa para distribuir chopp, irá suprir a necessidade do nosso publico alvo. O chopp (do alemão Schoppen, "copo de meio - litro", pelo francês chopp) é a cerveja sem pasteurização, servida sob pressão. Há aproximadamente 5400…