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"passa", em lugar de "seca". Ex: "uva passa". 4. CARACTERÍSTICAS GERAIS O produto deverá ser preparado com frutas maduras, sãs e limpas, isentas de matéria terrosa, de parasitos, de detritos animais e vegetais. Não deve conter substâncias estranhas à sua composição normal, exceto as previstas nesta norma. É tolerada a imersão das frutas em solução de cloreto de sódio, hidróxido de sódio, ou carbonato de sódio de acordo com as exigências da técnica de fabricação. As frutas secas ou dessecadas não podem apresentar fermentações. 5. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS Aspecto: frutas inteiras ou em pedaços, de consistência própria, não esmagadas. Cor: própria. Cheiro: próprio. Sabor: próprio. 6. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS Unidade: máximo 25% p/p 7. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS As frutas secas e dessecadas devem obedecer ao seguinte padrão: * Bactérias do grupo coliforme máximo, 2x102/g. Bactérias do grupo coliforme de origem fecal: ausência em 1 g Salmonelas: ausência em 25 g. Deverão ser efetuadas determinações de outros microrganismos e/ou de substâncias tóxicas de origem microbiana, sempre que se tornar necessária a obtenção de dados adicionais sobre o estado hiogiênico-sanitário dessa classe de alimento, ou quando ocorrerem tóxi-infecções alimentares. 8. CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS Ausência de sujidades, parasitos e larvas. 9. ROTULAGEM No rótulo deve constar o nome da fruta seguido da palavra "seca", "dessecada" ou "passa". Quando a embalagem contiver frutas…