Projeto Pedagogico Ufscar 2014

que ganham amplitude maior do que vinham tendo no PPP 2006, quando restritos em algumas disciplinas do curso; diferentemente de uma redução, o que se propõe nesse PPP 2011 é um permanente e integrada debate sobre tais temas (incluindo, como se vê, a sustentabilidade). Ressalta-se ainda que, a referência direta a esses temas, pode ser encontrada nas ementas e/ou objetivos das seguintes disciplinas: Teoria Geral do Turismo I, Fundamentos da Ecologia Aplicados ao Turismo, Leitura e Produção de Textos para o Turismo, Geografia do Turismo, Turismo e Meio Ambiente, Agenciamento de Viagens e Turismo, Gestão de Empresas Turísticas, Turismo e Bens Imateriais, Percepção e 15 Educação Ambiental, Marketing Turístico I, Projetos Turísticos I, Empreendedorismo em Turismo, Realidade Turística Brasileira I, Sistemas de Comunicação e Informação em Turismo, Planejamento Turístico II, Planejamento e Gestão dos Usos do Patrimônio Natural e Cultural. TABELA 2. Disciplinas constantes no PPP 2006 e novas disciplinas do PPP 2011. DISCIPLINAS PPP 2006 DISCIPLINAS PPP 2011 Alimentos e Bebidas Gastronomia, Gestão e Cultura Fornecer aos alunos uma ampla compreensão sobre o que se entende por hospitalidade e de como está intrinsecamente relacionada com a gastronomia (arte nos alimentos e bebidas) oferecida pela indústria de lazer, entretenimento e turismo. Com base prática, importa que sejam identificadas formas diferenciadas de hospitalidade e oferta de alimentos e bebidas para distintos…

Cartelas (TMC) 13.4.5 – Matriz G.U.T. e Matriz B.A.S.I.C.O. 13.4.6 – Fluxograma e P.O.P 13.4.7 – Espinha-de-Peixe (ISHIKAWA) 13.4.8 – Ciclo PDCA 13.4.9 - Análise de Pareto 13.4.10 – Programa 5S 13.4.11 - Relatório das três gerações: 13.4.12 - 5W2H: 13.5 - QUESTÕES 14 - PROCESSOS e PROJETOS 14.1 – TIPOS DE PROCESSOS 14.2 –ANÁLISE CRÍTICA DOS PROCESSOS DE GESTÃO 14.3 - MELHORIA DE PROCESSOS 14.4 – NOÇÕES DE ELABORAÇÃO, ANÁLISE, GERENCIAMENTO DE PROJETOS 14.5 – QUESTÕES …