Manuseamento de produtos hortofrutícolas

Dias Xis e Érre, Estúdio Gráfico, Lda. SIG – Sociedade Industrial Gráfica, Lda. 972-8589-55-7 233540/05 Autor Editor Produção Editorial Revisão Projecto Gráfico e Design Paginação Impressão ISBN Depósito Legal Produção apoiada pelo Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural, co-financiado pelo Estado Português (Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural e das Pescas) e pela União Europeia através do Fundo Social Europeu. VA L O R I Z A Ç Ã O D A S E X P L O R A Ç Õ E S A G R Í C O L A S MANUSEAMENTO DE PRODUTOS HORTOFRUTÍCOLAS Domingos Almeida I N T R O D U Ç Ã O Dentro dos produtos agrícolas que são manuseados em natureza, em estado metabolicamente activo, as frutas e hortaliças (sin. produtos hortofrutícolas) destacam-se pela sua perecibilidade e MANUSEAMENTO pela importância que a aparência de frescura tem DE PRODUTOS na sua qualidade. Frutas e hortaliças frescas são também matérias-primas para diversas indústrias HORTOFRUTÍCOLAS alimentares, como o vinho, o azeite, sumos e congelados. As características morfológicas, anatómicas, fisiológicas e a sua composição química, tornam a maior parte das frutas e hortaliças produtos muito perecíveis. Muitos produtos deste grupo são frequentemente consumidos crus, pelo que a segurança alimentar tem de ser assegurada através de medidas preventivas, durante a produção e subsequente manuseamento pós-colheita. As frutas e hortaliças desempenham um papel na imagem de qualidade dos…

que trazem para a mensuração dos resultados. As receitas estão ligadas as atividades básicas da empresa enquanto que os ganhos têm uma vinculação a essas atividades. Tanto receita quanto o ganho atuam no sentido de aumentar o resultado da empresa. Às vezes não se tem clareza sobre cada um dos conceitos, muitos desses confundem a mensuração da receita com a definição da receita. Hendriksen e Van – “em nível mais fundamental, receita é aumento de lucro”. Na definição de FASP, receitas…

dos pontos mais importantes e ao mesmo tempo crítico em um laboratório são os preparos dos meios de cultura, dos reagentes, diluentes. Estes requerem uma atenção especial visto que são a partir deles que as bactérias irão se recuperar e multiplicar em níveis detectáveis. No entanto, a escolha dos fornecedores é muito importante no que se refere a idoneidade e a qualidade. As fases de preparo dos meios inicia-se : 1. Escolha de um bom fornecedor 2. Armazenamento adequado para se…

documento que acompanha a carga, individualizando e quantificando. Também é conhecido como bill of lading. 23 Secretaria de Inspeção do Trabalho conferente-rendição34, conferente-ajudante, conferente de balança35, conferentecontrolador36, conferente de manifesto e conferente de plano37. A atividade do conferente de carga e descarga, inclusive do conferente-chefe e do ajudante, restringe-se a uma só embarcação por operação de carga e descarga, não se admitindo, portanto, que…