Food Service

Participação da classe C na sociedade brasileira Fonte: Euromonitor (2005 ‐ 2007) / ECD Consultoria (2012) 24 IMPACTO DAS TENDÊNCIAS SÓCIO ECONÔMICAS BRASILEIRAS NO MERCADO DE FOOD SERVICE Expansão da classe C Consumo primário Consumo secundário • • • • • • • • • • Carne bovina (coxão duro, lagarto, acém) Frango (todos os cortes) Embutidos (apresuntado, mortadela, salsicha, lingüiça, hambúrguer) Laticínios (queijo mussarela, queijo prato, iogurte) Temperos (maionese, mostarda, catchup) Batata e polenta fritas Amaciantes de carne Molhos para carne Farinha para empanados Congelados (batatas e polentas pré‐fritas) 25 IMPACTO DAS TENDÊNCIAS SÓCIO ECONÔMICAS BRASILEIRAS NO MERCADO DE FOOD SERVICE Participação da mulher no mercado de trabalho Fonte: Euromonitor (2005 ‐ 2007) / ECD Consultoria (2012) 26 IMPACTO DAS TENDÊNCIAS SÓCIO ECONÔMICAS BRASILEIRAS NO MERCADO DE FOOD SERVICE Expansão da mulher no mercado de trabalho Consumo primário Consumo secundário • • • • • • • • • • • Carne bovina com menor teor de gordura Frango (peito) Peixes (salmão, tilápia, badejo, atum) Verduras e legumes Laticínios desnatados (queijo frescal, cottage, ricota, iogurtes probióticos) Grãos e cereais Embutidos (peito de peru, blanquet de peru) Integrais (arroz, pão de forma, biscoitos) Sobremesas de tamanho reduzido, com frutas Café gourmet e chás especiais • • •…

Frango (todos os cortes) Embutidos (apresuntado, mortadela, salsicha, lingüiça, hambúrguer) Laticínios (queijo mussarela, queijo prato, iogurte) Temperos (maionese, mostarda, catchup) Batata e polenta fritas Principais refeições valorizadas Sanduíches Salgados Pizzas PF (pratos feitos) 46 TENDÊNCIAS SÓCIO ECONÔMICAS BRASILEIRAS • Participação da mulher no mercado de trabalho Fonte: IBGE – PNAD (2010) 47 TENDÊNCIAS SÓCIO ECONÔMICAS BRASILEIRAS •…

produzindo mudanças indesejáveis de textura (SANTOS, 2006). Impressão global Verifica-se na análise de variância dos dados de impressão global (Tabela 2e) que todas as amostras apresentaram diferença significativa na aceitação, a (p < 0,05). Os resultados agregados do teste de média para impressão global estão apresentados na Tabela 3. A distribuição das notas de aceitação de cada uma das amostras para o atributo impressão global está apresentada na Figura 6. Observa-se, na…

INDUSTRIALIZAÇÃO DE TILÁPIAS INDUSTRIALIZAÇÃO DE TILÁPIAS Wilson Rogério Boscolo Aldi Feiden Toledo 2007 © 2007, dos autores: Wilson Rogério Boscolo – Coordenação/Revisão/Divulgação Aldi Feiden - Coordenação/Revisão/Divulgação Marcelo Giordani Minozzo – Projeto Gráfico/Redação/Diagramação/Revisão Márcia Luzia Ferrarezi Maluf – Revisão/Divulgação Ronaldo José Boscolo – Digitação Aline Luna Zorzo – Digitação Leandro Milanez – Projeto e Montagem da Capa - Wilson…

desempenho do projeto. Fazer um enquadramento tributário para a empresa em questão, com o objetivo de proporcionar um menor gasto com impostos, tributos e encargos sociais. Analisar as informações geradas e compará-las com as estimativas iniciais. • viável. Apresentar a conclusão da análise com possíveis propostas de melhoramentos para a atividade em vigor, desde que o resultado apresentado seja 1.3.3 Delimitação do Problema Analisar a…

BOLINHO KIDS BAUDUCCO PC 40G BRIGADEIRO 179 160453 MERCEARIA DOCE : BOLINHO RICHESTER ZOO PC 40G BAUN C/CHOCOLAT 180 160413 MERCEARIA DOCE : BOLINHO RICHESTER ZOO PC 40G BAUN C/MORANGO 181 160473 MERCEARIA DOCE : BOLINHO RICHESTER ZOO PC 40G CHOC C/CHOCOLAT 182 5585 MERCEARIA DOCE : CEREJA EM CALDA LA VIOLETERA VD 70G MARRAQUINO 183 10381 MERCEARIA DOCE : CHICLE BOLA BUBALLO ADAM'S C/10 SORTIDOS 184 37336 MERCEARIA DOCE : CHOC PO DR OETKER CX 200G 185 107776 MERCEARIA DOCE…

jicama * Nozes * Especiarias, veja também lista de especiarias * Hortaliças, veja também lista de vegetais * Cogumelos * Ervas medicinais * Chá * Alimentos provenientes de animais * Leite e seus derivados, incluindo manteiga, queijo, iogurte e outros produtos; * Ovos de aves e também as ovas de peixe e o caviar; * Insetos (em algumas culturas); * Mel; * Carne de mamíferos, como vaca, cabra, cavalo, canguru, carneiro, porco e seus derivados,…

nascimento até que eles atinjam cerca de 20 Kg) e de Terminação (fase em que os animais ganham peso até o abate), uma estratégia da empresa para reduzir custos e aumentar a qualidade da matéria-prima. Dos 400 integrados atualmente da Sadia em Toledo, 75% trabalham no Sistema de Cria e Terminação. Em sua maioria, esses integrados têm em sua propriedade, além da suinocultura a integração avícola. Outros ainda utilizam a piscicultura para aumentar sua renda, aderindo à criação de…

torrado Tia Mona colher(es) (sopa) 1 2 Antepasto alichella Ragazzo porção(ões) 1 4 Antepasto sardella Ragazzo porção(ões) 1 3 Aperitivo chicken Frimesa unidade(s) 1 2 Aperitivo coxa e sobrecoxa Frimesa unidade(s) 1 5 Aperitivo drink integral Piraquê unidade(s) 1 0 Aperitivo drink Piraquê unidade(s) 1 0 Aperitivo pizzaquê Piraquê unidade(s) 1 0 Aperitivo pizzaquê Piraquê unidade(s) 1 0…

SIF Não 2. carne seca Bar Sem Não embalagem 3. carne seca “Casa do norte” Sem rótulo Não 4. carne seca Quitanda Não Sim visualizada 5. carne seca Mercearia Sem rótulo Não 6. Requeijão Mercado Sem rótulo Sim 7. Requeijão Padaria SIF Não 8. Requeijão “Casa do norte” SIF Não 9. Requeijão Mercearia SIF Não 10. Requeijão Bar Sem rótulo Sim 11. Lingüiça(paio) Bar Sem rótulo Não 12. Lingüiça(paio) Mercearia Sem rótulo Não 13. Lingüiça…