Analise Producao Pao De Acucar

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE MASSAS CONGELADAS PARA A PRODUÇÃO DE PÃO FRANCÊS Alessandra Gonçalves Collares Porto Alegre 2008/2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE MASSAS CONGELADAS PARA A PRODUÇÃO DE PÃO FRANCÊS Alessandra Gonçalves Collares Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos…

1930 juntamente com a sua esposa Maria Arminda Teixeira, mulher das massas, mandou edificar no lugar de Pé-do-Monte, na freguesia de Margaride uma fábrica de Pão de ló e doces regionais. Devido ao aumento da procura dos tão afamados doces, Mário Ribeiro, abre em 1948, no centro da vila, a Confeitaria Ribeiro, onde ainda hoje se vende o “tal” Pão de ló e Cavacas de Margaride. Dando continuidade a um negócio familiar, os seus filhos, Mário Ribeiro e José Maria Ribeiro, sucedem-lhe no…

INTRODUÇÃO O trabalho tem o objetivo de destacar os conceitos básicos da contabilidade de custos, registrando as atividades de um controle eficiente de estoques, custos de produção, despesas, folha de pagamentos e faturamento de vendas. Com isso monitorando e dando um maior conhecimento sobre os custos diretos e indiretos da fabricação de um produto ou serviços. Com a folha de pagamentos pode demostrar os custos com salários e os encargos sociais. A partir do Faturamento podemos medir grau de

GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS JAINA PIM II Projeto Integrado Multidisciplinar Grupo Pão de Açúcar GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS JAINA PIM II Projeto Integrado Multidisciplinar Grupo Pão de Açúcar SUMÀRIO INTRODUÇÃO Em 25 de novembro de 1929, Valentim dos Santos Diniz, imigrante português, desembarca no Brasil, com um grande sonho que se materializava

temperatura adequada. Em outras situações, o ambiente propício pode ser um alimento mal embalado ou guardado em local inadequado. Nesse caso, quando os microrganismos se multiplicam, acabam estragando o alimento. Página 6 1. O correto é afirmar “O pão estragou porque estava mofado”. O que causa o apodrecimento é o crescimento de fungos (mofo). Portanto, para um alimento estragar, primeiramente ele tem que ser contaminado pelo fungo. 2. O mofo que cresce nos alimentos pode vir…

Grupo Pão de Açúcar. Os dados foram obtidos por meio de entrevistas semi-estruturadas em profundidade e a análise de conteúdo e documental foi realizada de forma descritivo-qualitativa. O trabalho conclui que os projetos patrocinados que apresentaram objetivos estratégicos, têm como indicador o conceito da empresa e a opinião do consumidor/mídia. Os projetos com objetivos operacionais têm como indicador os valores monetários obtidos, direta ou indiretamente. 1. INTRODUÇÃO A…

Assim, o planejamento financeiro estabelece diretrizes de mudança e crescimento numa empresa, preocupando-se com uma visão global, com os principais elementos de políticas de investimento e financiamento da empresa. Os estudos e tendências usam se a analise vertical e horizontal que se baseia nos valores relativos das demonstrações financeiras e seus resultados. Varejistas e atacadistas e organizações de logística são intermediários nos canais de marketing que devem agir e ser visto como…

proteínas de elevado valor nutricional (entre 3 e 4% da sua composição), essenciais para a construção e boa saúde dos tecidos. As proteínas do leite são uma fonte de aminoácidos indispensáveis, que o nosso organismo não consegue fabricar. É uma fonte de açúcar (4 a 6%), sob a forma de lactose. Este desempenha um papel importante no equilíbrio da flora intestinal. Contudo, algumas pessoas não conseguem digeri-lo. Em caso de intolerância à lactose, opte por leite sem lactose ou fermentado…

Simião, Ângela Estrela, Francisco Craveiro, Geysa Medeiros, Taís Coqueiro, Clóvis Ximenes, Luíza Nunes, Silvio Moura Fé, Márcio, Raimundo Lira, Flamaryon, Ana Maria Chaib, Mary Lucy, Elenir Figueiredo, Lauro Viana e Socorro Cerqueira; Aos grupos Pão de Açúcar, Carvalho & Fernandes e Bom Preço, pela autorização e apoio para realização desta pesquisa em suas empresas; Às amigas Francilene Maria da Luz e Renata Cury pela amizade que conservamos e apoio que me deram no decorrer desta…

periódicas; Armazenamento Boas técnicas de armazenamento dos alimentos além de fundamentais na manutenção do ambiente limpo e adequado para o manuseio com alimentos, também auxiliam a ter um ambiente organizado, facilitando o transito de pessoas, e a produção dos insumos em questão. Algumas destas são: O local de armazenamento deve ser fresco, ventilado e iluminado; O primeiro alimento a entrar é o primeiro a sair, a fim de evitar o vencimento da validade dos mesmos; Evitar…