Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição (uans)

AUAN I Unidade 2 – Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) A) Evolução e caracterização das UANs (food services) Origem: Os restaurantes surgiram em meio a revolução francesa, quando os cozinheiros da aristocracia foram demitidos e, não tendo do que viver, começaram a montar pequenos restaurantes individuais ou ligados a hospedarias. Desenvolvimento: Os Sistemas de Alimentação Coletiva (SACs) desenvolveram-se na Grã-Bretanha no início da Segunda Guerra Mundial, quando medidas do governo britânico instituíram o racionamento de alimentos, devido à escassez dos mesmos. Para que a produção reduzida existente atendesse a demanda do consumo, as cantinas e restaurantes de hotéis e as lanchonetes existentes na época foram induzidos a produzir alimentos para toda a população, de maneira que todos os civis tivessem uma refeição quente por dia. À partir daí surgiram cantinas e restaurantes de vários tipos e de todas as classes, incentivados financeiramente, inclusive. Entre 1940 e 1943, as fábricas a outras instituições reclamaram da instalação e do incentivo dado a tais cantinas e reivindicaram também estes benefícios. Daí, gradualmente foi-se estendendo este serviço à maioria das companhias e organizações com mais de 250 empregados. Para ter-se uma idéia do crescimento deste setor na época, na Grã-Bretanha, antes da guerra, existiam aproximadamente 1000 cantinas e, no final da guerra, este número chegara a 25000 unidades

UNIDADE 5 Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos Como elementos de comunicação externa podemos dizer que a publicidade impressa ou televisiva e até a radiofônica são importantes. Porém precisam seguir elementos que passem credibilidade da empresa para os consumidores.Os preceitos básicos que definem a ética publicitária são: - todo anúncio deve ser honesto e verdadeiro e respeitar as leis do país, - deve ser preparado com o devido senso de responsabilidade social, evitando acentuar…

prancheta sob o braço direito, chaves na mão direita, e pacotes na mão esquerda. Depois de darem uma olhada para memorizar o endereço, caminham para a porta do cliente ao ritmo recomendado de um metro por segundo, e primeiro batem à porta para evitar perder alguns segundos procurando pela campainha. A papelada referente à entrega da mercadoria é preenchia na volta até o caminhão. Essa obsessão com a eficiência tem compensado a companhia e seus funcionários. A UPS é uma das maiores…

Lais de Oliveira Reis RA C33217-8 Nathalia Vieira Alves RA C229IC-3 Riscos Ocupacionais EM UANS São Paulo 2015 Camila Vaz RA C1107C5 Juliana Bezerra RA C1664G1 Karen Danielle Lima da Luz RA RA C1106A1 Lais de Oliveira Reis RA C33217-8 Nathalia Vieira Alves RA C229IC-3 Riscos Ocupacionais EM UANS APS – Trabalho apresentado como exigência para a avaliação do 3ºsemestre, do curso de Nutrição da Universidade Paulista. Orientador: Prof ª. Maria…

CURSO: NUTRIÇÃO PERÍODO: NOITE DISCIPLINA: ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO Código: Carga Horária: 120 h/a Nº de Créditos: 05 PROF.: ANA PATRÍCIA OLIVEIRA MOURA LIMA TURMA : Data Horário/ Aula Conteúdos/ Bibliografia Objetivos Específicos Desenvolvimento Metodológico Avaliação 06/02/13 CD Apresentação da disciplina Mostrar a importância da disciplina Aula expositiva e dialogada Questões na AV1 07/02/13 ABC Caracterização de UANs …

TURU CEP: 65.065-470 TELEFONE: (98) 87771328 E-mail: aline.rossini@bol.com.br IDENTIFICAÇÃO DO CAMPO DE ESTÁGIO DE ADMINISTRAÇÃO EM SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO - ASA NOME COMPLETO: M&G EVENTOS LTDA-ME ENDEREÇO: AVENIDA MOÇAMBIQUE, QD 06, Nº12 – ANJO DA GUARDA– SÃO LUIS-MA CEP.: 65085-790 TELEFONE GERAL: (98) 3242-1889 E-mail: restaurantemg.nutricao@gmail.com RAMO DE ATIVIDADE: RESTAURANTE SELF SERVICE E ALIMENTAÇÃO TRANSPORTADA…

Pós-Graduação em Turismo 20 e 21 de setembro de 2010 – Universidade Anhembi Morumbi – UAM/ São Paulo/SP O Processo Logístico em Restaurantes: Um Estudo de Caso do Restaurante Recanto da Sereia de Itapema – SC Daniele Cristine Maske 1. Michelle Kormann da Silva 2. Dra. Sara Joana Gadotti dos Anjos3. Resumo O turismo geralmente compreende a gastronomia em seus destinos. A freqüente melhoria na oferta de preparações e serviços dos estabelecimentos de restauração amplia e…

UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1 UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 2 “Processo de constituição, elaboração e análise das Demonstrações Contábeis de uma empresa” Gislene Rosa Luana Siqueira Viviane Silva UAM – UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE NEGÓCIOS – CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS 3 Resumo O principal objetivo deste artigo foi elaborar um roteiro com…

décadas qualidade passou a ser quesito de sobrevivência de uma organização no mercado. A concorrência acirrada, número de processos devido à má qualidade de serviços, maior conhecimento e exigência por parte dos clientes são fatores que forçam as UANs a buscarem qualidade do início da produção até seu produto final. UANs são unidades que prestam serviços a fim de fornecer refeições dentro dos padrões dietéticos, higiênicos visando atender as necessidades nutricionais de seus…

INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO Prof. Ícaro Cazumbá 1 Introdução à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição Bibliografia: TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes; OLIVEIRA, Zélia Milet Cavalcanti; REGO, Josedira Carvalho;BISCONTINI, Telma Maria Barreto. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. Capítulos: 1 - Fundamentos necessários à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2 - A Unidade de Alimentação e Nutrição na Empresa. 5 -…