DOENÇA CELIACA

atualmente considera-se que a DC é a intolerância alimentar mais frequente no mundo. Alguns autores admitem que a incidência é maior no sexo feminino, numa relação de 2:1, mas outros apontam para uma frequência idêntica. Pode surgir em qualquer idade e cerca de 20% dos casos ocorrem em doentes com mais de 60 anos. No Brasil a incidência da DC, atinge uma frequência de 1 para cada 681 pessoas e demonstra que é relativamente comum em nosso país. FISIOPATOLOGIA O QUE É DOENÇA CELÍACA? A doença celíaca (DC) (enteropatia glúten-induzida) é uma intolerância permanente ao glúten, sendo caracterizada por inflamação da mucosa, atrofia vilosa e hiperplasia das criptas do intestino delgado, com consequente má-absorção nutricional em indivíduos geneticamente suscetíveis. Uma enteropatia mediada por linfócitos T (indivíduos geneticamente predispostos). A DC causa atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado, causando prejuízo na absorção dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e água. O QUE É GLÚTEN? É uma proteína presente no TRIGO, na AVEIA, na CEVADA, no CENTEIO e em todos os alimentos e produtos preparados com esses cereais. Glúten Aveia (Avena Satina) Trigo (Triticum Aestivum) Centeio (Secale Cerale) Avenina Gliadina Cecalina Gluteina Cevada (Hordeum Vulgare) Hordeína Gliadina O glúten constitui 90% das proteínas do endosperma do grão de trigo, subdivide-se em duas frações de acordo com a solubilidade. Gluteina e Gliadina Essas duas proteínas…

mmHg x 50 mmHm CIRROSE HEPÁTICA • A cirrose hepática é o resultado de um processo crônico de destruição das células hepáticas, que ocorre de maneira difusa, com formação de cicatrizes e nódulos levando à necrose do órgão. • Danifica o tecido hepático e a vasculatura normal, compromete o fluxo sanguíneo e de linfa até provocar a insuficiência hepática. CUPPARI, 2005 CIRROSE HEPÁTICA - Elevado consumo de álcool; - Hepatite crônica C ou B - Fígado gordo não alcoólico - Cirrose biliar;…

para em uma ação conjunta, tentar, através de educação alimentar, combater todos esses preconceitos, crenças, tabus, que tanto malefício tem causado às comunidades. Só assim podemos pensar numa nação forte e produtiva. Somente através de alimentos, o organismo recebe todos os elementos necessários ao seu crescimento, desenvolvimento, reparação de tecidos gastos e fornecimento de energia, para manter a sua temperatura e executar suas atividades. A proibição de inúmeros alimentos vai…

Nutrição na velhice Introdução: Ao introduzir este trabalho iremos relatar sobre alguns aspectos nutricionais do idoso e seus respectivos fatores de grande relevância para o nosso melhor entendimento na área profissional da enfermagem. Neste trabalho iremos observar com maior destaque que a população brasileira está tendo um maior número de idosos que nas décadas passadas. Hoje, no Brasil, há 18 milhões de idosos no país, o que corresponde a pouco mais de 10%…

estomacal, com aparência mais liquida que o normal. 3. CAUSAS DA GASTRITE Helicobacter pylori – Bactéria que vive no tecido que reveste o estômago. Apesar de não infectar o estômago diretamente, ela causa infecção aguda ou crônica. Geralmente é adquirida durante a infância e permanece durante toda a vida, a não ser que antibióticos sejam utilizados. A infecção por esta bactéria pode ocasionar úlceras (lesões profundas) no estômago…

DIABETES MELLITUS Diabetes Mellitus é uma doença crônica, hereditária, caracterizada por uma elevação anormal dos níveis de glicose sanguínea (hiperglicemia) e por excreção do excesso de glicose na urina (glicosúria). A prescrição dietética para o paciente com diabetes mellitus pode ser transformada em uma dieta padronizada aceitável pelo paciente. A dieta deve ser nutricionamente adequada; manter, sempre que possíveis níveis normais de glicose sanguínea no decorrer das 24 horas; e…

Revisão da literatura A DC é uma enfermidade do intestino delgado, hoje considerada comum. A causa da Doença Celíaca é um erro congênito do metabolismo, ou seja, um erro na formação do DNA de um indivíduo e também a sensibilidade imunológica à gliadina (uma proteína) no intestino delgado. Também conhecida como Espru Celíaco, Enteropatia glúten-sensível, Enteropatia Glúten-Induzida, Espru Não Tropical e alergia à farinha, a doença celíaca é uma doença autoimune causada pela…

estabelecimentos que abatem, industrializam e comercializam carnes e demais produtos de origem animal no comércio do nosso município. A implantação do serviço impôs a observação de normas de saúde pública no abastecimento da população agindo na aprovação do projeto e obtenção do registro dos estabelecimentos, no beneficiamento do leite, no abate de animais para o consumo público, na fabricação de derivados de produtos de origem animal e na verificação da documentação sanitária e fiscal…

da cevada). Até bem pouco tempo atrás um paciente portador de DC era reconhecido através dos seguintes sinais e sintomas: criança emagrecida ou muitas vezes desnutrida, apresentando distensão abdominal acentuada, diarréia profusa e/ou esteatorréia, com consumo de tecido da região glútea, comprometimento do desenvolvimento neuropsicomotor e anemia carências. Hoje sabemos que não são apenas essas as características encontradas em pacientes celíacos, e ainda que podemos fazer o…

ALIMENTOS SAUDÁVEIS PROMOVEM A VIDA O maior desafio da medicina alternativa é conscientizar o rais", indica-se a parada cardíaca como causa do falecimento. Na verdade, sozinho, raramente o coração é culpado da morte, mas sim a degeneração geral dos órgãos, minados pela ação do tempo. O cuidado com o coração deve interessar principalmente a pessoas com idade entre quarenta e cinquenta e oito anos. Estatisticamente, esta é a fase mais vulnerável da vida. Diz o ditado que "a vida…