Segurança dos alimentos

Instrumentalização e capacitação do aluno para reconhecimento e atuação nas situações relativas ao controle higiênico-sanitário de alimentos, bem como caracterização do modelo de segurança de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Unidades Produtoras de Refeições (UPR) e indústrias de alimentos, com o estabelecimento da relação entre a saúde do consumidor e a garantia do alimento inócuo. Procedimentos / técnicas de limpeza e desinfecção do ambiente, equipamentos, utensílios, móveis. Procedimentos / técnicas de higiene do manipulador de alimentos. Procedimentos / técnicas de higiene dos alimentos. Legislação sanitária de alimentos. Manual de Boas Práticas de Fabricação / Manipulação (MBPF/M) de Alimentos. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ISO 22000. II – OBJETIVOS GERAIS A disciplina fornece conhecimentos básicos sobre procedimentos/técnicas de higiene, sistemas de controle higiênico-sanitário em UAN, UPR e indústrias de alimentos, bem como sistemas da qualidade/segurança dos alimentos correlacionados, para embasamento com foco na atuação em serviços de saúde, administração de serviços de alimentação, indústrias de alimentos, ou para a atuação em atividades específicas como controle e/ou garantia da qualidade de qualquer empresa do setor alimentício. Introdução III – OBJETIVOS ESPECÍFICOS A disciplina visa apresentar a legislação sanitária de alimentos vigente, as…

1) Quando falamos de ciencia e senso comum, logo nos vem a cabeça algo totalmente oposto. Porém, a ciência é como um senso comum comprovado. Quando temos algum senso comum, as pessoas não ficam perguntando seus fundamentos, elas simpliesmente acreditam. Já os cientistas questionam tudo, qualquer coisa. A partir disso, creio que exista sim, uma ciência do senso comum e que também exista uma visão do senso comum da ciência (ruim, mas existente). 2) Sociologia é o que nos ajuda a…

INTRODUÇÃO O presente trabalho discorre sobre a contabilidade na indústria de transformação, trazendo explicações de grande valia para a vida acadêmica, bem como explicitando sobre custos industriais, unidades equivalentes de produção, entre outros conceitos de suma importância para a profissão e desenvolvimento desta acadêmica, corroborando, assim com o conhecimento e estudos. 1 CUSTOS INDUSTRIAIS Chamamos de custo…

PADRONIZAÇÃO DE PROCEDIMENTOS NO RECEBIMENTO E ESTOCAGEM DE MERCADORIAS - 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.................................................................................................................. 5 1.1 Justificativa................................................................................................................... 5 1.2…

0 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA FACULDADE DE FARMÁCIA DEPARTAMENTO DE MEDICAMENTO THAIS DE AZEVEDO PECCI O PERFIL DO FARMACÊUTICO FRENTE AO DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA NO BRASIL SALVADOR 2015 1 THAIS DE AZEVEDO PECCI O PERFIL DO FARMACÊUTICO FRENTE AO DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA NO BRASIL Paper apresentado à Universidade Federal da Bahia(UFBA) como critério de avaliação da Disciplina Metodologia Científica, no curso de Farmácia, sob orientação do…

juntamente para o bem daqueles que amam a Deus, daqueles que são chamados segundo o seu propósito”. Romanos 8:28 IDENTIFICAÇÃO Nome Isabel Boger Bubans Gerke Curso Engenharia de Alimentos Ano/período 5º ano Empresa cedente Cooperativa Agrária Agroindustrial Área(s) específica(s) Setor de Qualidade Assegurada Tempo de duração 5 (cinco) meses Data de início 01 de agosto de 2013 Data de término 20 de dezembro de 2013 Carga horária…

possam pensar, o profissional formado em Gastronomia possui conhecimentos que vão muito além das habilidades técnicas para manusear e preparar alimentos. Durante sua formação, este profissional aprende sobre gestão, segurança alimentar, processos industriais, valor nutricional e características dos alimentos, legislação relacionada à indústria alimentícia e muito mais. Devido à ampla formação, quem faz faculdade de Gastronomia pode atuar em diversas áreas. Conheça algumas delas e as…

A PENSÃO VINGANÇA? ALIMENTÍCIA PARA CÔNJUGE, NECESSIDADE OU Resumo: Há um debate incidioso sobre a questão da pensão alimentícia para o cônjuge, assumindo o destempero de soar mais como vingança do que o uso da lei em benefício daquele que depende de um ressarcimento temporário, e dependendo do caso, um auxílio para toda a vida. Cumpre notar neste artigo a proposta de verificação dos critérios que a lei usa para definir caso a caso. Palavras chaves: Família, Lei,…

o processo produtivo que possui maior risco de baixa qualidade 1.4 JUSTIFICATIVA As empresas estão presenciando cada vez mais um aumento no grau de exigência de seus clientes, a busca da qualidade alimentícia vem se tornando uma das maiores preocupações dos consumidores e também de seus concorrentes, tanto no comércio interno quanto externo. Dessa forma uma das maneiras encontradas pelas empresas é a de atingir um melhoramento global, esse que se refere a variáveis como a da…

.................................................................................4 2-1 Sinopse e Resumo do filme..............................................................................4 2-2 Motivação, comportamento alimentar e obesidade...................................................5 3- CONCLUSÃO ................................................................................................... 6 4- REFERÊNCIAS…