P Ginas De Nery Conto Zaro Pistorello Pereira 2013 Geracao De Residuos Solidos Em 10155

Geração de Resíduos
Sólidos em Eventos
Gastronômicos: o
Festiqueijo de Carlos
Barbosa, RS

Revista Rosa dos Ventos
5(2) 264-279, abril-jun, 2013
© O(s) Autor(es) 2013
ISSN: 2178-9061
Associada ao:
Programa de Mestrado em Turismo
Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Carlos Henrique Cardona Nery1
Suzana Maria de Conto2
Marcelo Zaro3
Josiane Pistorello4
Gisele Silva Pereira5
RESUMO
O estudo apresenta a composição gravimétrica dos resíduos sólidos gerados no Festiqueijo 2007, festival gastronômico realizado anualmente na cidade de Carlos Barbosa, no Estado do Rio Grande do Sul. Foram coletados e pesados os resíduos de todos os setores durante as quatro semanas do evento. As maiores frações de componentes presentes na composição desses resíduos são: vidro
(81,79%), papel e papelão (5,49%) e matéria orgânica putrescível
(4,60%). Estudos dessa natureza permitem a reflexão sobre o gerenciamento dos resíduos sólidos para os próximos festivais ou para outras atividades gastronômicas, auxiliando no preenchimento de lacunas existentes no planejamento ambiental de eventos gastronômicos. 1

Palavras-chave: Gastronomia.
Geração de resíduos sólidos. Festival gastronômico. Festiqueijo. Carlos
Barbosa, RS, Brasil.

Carlos Henrique Cardona Nery - Mestre em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul. Tecnólogo em Hotelaria.
Docente da Universidade d Caxias do Sul. E-mail: [e-mail]
2
Suzana Maria de Conto - Doutor. Professor e pesquisador do Mestrado em Turismo da Universidade de Caxias do
Sul. E-mail: [e-mail]
3
Marcelo Zaro - Mestrando em Engenharia de Processos e Tecnologia pela UCS. Engenheiro Ambiental. E-mail: [e-mail] 4
Josiane Pistorello - Mestranda em Engenharia e Ciências Ambientais. Engenheira Ambiental. E-mail: [e-mail] 5
Gisele Silva Pereira - Doutor em Hospitality, Leisure and Tourism Management, Oxford, Inglaterra. Mestre em
Turismo pela UCS. Bacharel em Turismo. E-mail: [e-mail]