O que são nutrientes

O que são os Nutrientes

Os nutrientes são substâncias químicas que formam parte dos alimentos. O organismo os utiliza para seu desenvolvimento, manutenção e funcionamento, além de fornecerem energia. A quantidade de nutrientes que contém cada alimento varia muito. Alguns alimentos são mais completos que outros

Funções dos nutrientes:
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) os nutrientes podem ser classificados de acordo com a sua função em:
• Plásticos: intervêm na construção das estruturas corporais, na manutenção e reparação de tecidos.
São nutrientes plásticos as proteínas e os sais minerais.

• Energéticos: fornecem a energia necessária para o funcionamento do organismo.
Os carboidratos, gorduras e, em menor proporção, as proteínas, são fontes de energia.

Reguladores: são vitaminas, sais minerais e água. Participam nos processos de regulação do organismo.

A importância de manter uma alimentação variada e equilibrada
A regra de ouro da nutrição é que nenhum alimento, por mais completo que seja, é capaz de fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
Por isso é necessário que a alimentação seja variada e equilibrada.
Somente uma alimentação que inclui todos os grupos de alimentos em suas devidas proporções fornecerá tudo o que você precisa.

5

Tipos de nutrientes

Os nutrientes essenciais são substâncias que o corpo não pode produzir e estes devem ser ingeridos na dieta. Já os nutrientes não essenciais são produzidos pelo corpo a partir de outros componentes.
Os principais nutrientes que se encontram nos alimentos são:
• Carboidratos (também denominados hidratos de carbono): açúcar, batata, cereais e seus derivados (massas, pães, etc.).
• Proteínas: carne, peixe, ovos, legumes e frutos secos.
• Gorduras: óleos vegetais (oliva, girassol, etc.), manteiga, lácteos integrais ou queijos.
• Vitaminas: encontradas maioritariamente em frutas e vegetais, mas também em carnes, peixes e cereais.
• Minerais: