A gastronomia na Idade Contenporânea

UNIVERSIDADE POTIGUAR – UnP
PROGRAD - PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA
DISCIPLINA: GASTRONOMIA INTERNACIONAL
DOCENTE: PROF. JOSÉ WILTON NOBRE

ANA CAROLINY PIRES QUIRINO
LEANDRO JOSÉ LIMA
MICHELE SALES
RIVAILDA ARAÚJO
SUÉLIA CABRAL
THIAGO ARAÚJO DA SILVA

A GASTRONOMIA NA IDADE CONTEMPORÂNEA

NATAL
2011

ANA CAROLINY PIRES QUIRINO
LEANDRO JOSÉ LIMA
MICHELE SALES
RIVAILDA ARAÚJO
SUÉLIA CABRAL
THIAGO ARAÚJO DA SILVA

A GASTRONOMIA NA IDADE CONTEMPORÂNEA

Trabalho apresentado para a disciplina Gastronomia Internacional, referente à avaliação da mesma, como parte dos requisitos para obtenção de nota nesta referida disciplina.

DOCENTE: Prof. José Wilton Nobre

NATAL
2011

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 3
2. OBJETIVO 3
3. METODOLOGIA 3
4. IDADE CONTEMPORÂNEA 4
5. CRESCIMENTO POPULACIONAL E CONSUMO ALIMENTAR 6
6. CONCLUSÃO 9 REFERÊNCIAS 10

1. INTRODUÇÃO

A história ou Idade contemporânea compreende o espaço de tempo que vai da revolução francesa aos nossos dias. A idade contemporânea está marcada de maneira geral, pelo desenvolvimento e consolidação do regime capitalista no ocidente e, consequentemente pelas disputas das grandes potências européias por territórios, matérias-primas e mercados consumidores. Estes fenômenos foram e continuam sendo de enorme relevância para a gastronomia.

2. OBJETIVO

Este trabalho tem como objetivo apresentar referências sobre a história da gastronomia na Idade Contemporânea assim como aspectos relacionados a esta.

3. METODOLOGIA

A metodologia aplicada foi a de consulta a material bibliográfico acerca da história da gastronomia no período histórico conhecido como Idade Contemporânea.

4. IDADE CONTEMPORÂNEA

Devido a um pedido feito por Napoleão Bonaparte para que fosse criado um método que conservasse o alimento por longo tempo foi criada uma técnica de conserva em vidro onde evoluiu para