TRUFAS DELIVERY COLLOR

Trufas Collor

Ana Carolina Carvalho Douglas Almeida da Silva
Giovan R. Pederssetti
Mateus Augusto Bertolini
Rozana Bayma Pereira
Professor - Luiz Säge
Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI
Processos Gerenciais (EMD 0342)– Metodologia do Trabalho Acadêmico
01/12/2014

RESUMO
O chocolate é um alimento pastoso e doce ou em forma de bebida feitos a partir do cacau. Apreciação e consumo é um alimento derivado da amêndoa fermentada e torrada do cacau. Consumido no mundo inteiro, é importante componente da indústria alimentícia, além de ter papel fundamental na economia de vários países do globo. De diversos tipos e sabores o cacau era cultivado pelos índios, principalmente os Astecas, no México, e os Maias, na América Central. O cacaueiro, chamado cacaual, era considerado sagrado e suas sementes eram tão valiosas que chegaram consumo de chocolate no Brasil foi introduzido pela colonização dos europeus que já haviam aprimorado suas formas de produção e consumo. A cultura cacaueira foi introduzida no Brasil no século XVII pelos portugueses, sendo um importante produto da Amazônia. Trufa de chocolate é um tipo de doce feito com chocolate, onde é colocado um recheio feito geralmente de chocolate, creme de leite e conhaque. Recebeu este nome em analogia a trufa, um cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de três mil anos, devido ao seu tamanho, cor e pelo fato de que ao ser recolhido vir envolto em terra.

1. Introdução Ninguém sabe ao certo quando surgiu e de onde veio, mas todos sabemos que o chocolate veio pra ficar. À origem da dita delícia dos deuses, que segundo os maias do México e da América Central foram os primeiros a consumir o cacau, em meados de 1500, representa ainda um mistério na história, que vai sendo decifrado aos poucos com pequenos vestígios que surgem ao longo dos séculos. Os astecas foram, por sua vez, os primeiros apaixonados por chocolate de que se tem notícia, por