trabalho regi o sul alex

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
GASTRONOMIA

ERONILDO BENTO
GABRIELA
IVAN
MARIANA PEREIRA NUNES
RAMON
VANESSA GOMES

FRUTAS E LEGUMES DA REGIÃO SUL

RIO DE JANEIRO
JUNHO 2015

ERONILDO BENTO
GABRIELA
IVAN
MARIANA PEREIRA NUNES
RAMON
VANESSA GOMES

FRUTAS E LEGUMES DA REGIÃO SUL

Trabalho apresentado á disciplina preparação e preliminares na cozinha , do trabalho acadêmico do curso de gastronomia , turma 3002,praça onze.

Professor:Alex Sakatsume

RIO DE JANEIRO
JUNHO 2015
Frutas da região sul.
O Caqui
É uma fruta originária da China, mas é muito popular no Japão. Em Portugal o tipo mais consumido è do tipo vermelha. Aqui no Brasil o caqui è muito cultivado na região sul, também é encontrado no estado de São Paulo, por que o clima é muito favorável para o seu cultivo. Os caquis produzidos no Rio Grande do Sul dos tipos fuyu e kioto são exportados para a Europa. Essa fruta contém vitaminas A, C e K, entre outros benefícios como perda de peso, combate o câncer, aumenta a imunidade, melhora o sistema digestivo, e tem uma grande quantidade de fibras e as vitaminas A, C e K são importante para proteger os olhos.
A Uva

Originada da Europa e Oriente Médio, a uva é um fruto da videira. Seu nome científico é Vitis vinifera L. e sua família botânica é a Vitaceae. A videira apresenta troncos retorcidos e flores esverdeadas, sendo uma planta própria de regiões de clima temperado. Registros apontam que o cultivo da uva se iniciou no período Neolítico, na região do Egito e Ásia Menor.

As uvas proporcionam um grande benefício à saúde. Além de ser uma fruta altamente energética, certas substâncias presentes na fruta ajudam a reduzir a pressão sanguínea através da dilatação das artérias. O suco da fruta também combate a acidez sanguínea, auxilia a digestão e possui capacidade desintoxicante, além de combater o envelhecimento.

As uvas podem ser divididas em quatro grupos. Uvas rústicas de