TRAB MET PROD

DOCES CASEIROS
E A ENGENHARIA PRODUÇÃO
GRUPO:
JOÃO PAULO NOGUEIRA
HARLYSSON
RODOLFO
MARCONE
MATEUS SANTANA

• SETOR DA ECONOMIA: secundário
• RAMO DE ATIVIDADE: indústria de alimentos • PRODUTOS A SEREM OFERTADOS: doces caseiros variados (ex: brigadeiro, doce de leite ninho, floresta negra, prestígio, brigadeiro com recheio de frutas, entre outros.)

MATÉRIA PRIMA
• Os doces caseiros em geral são muitos variados, porém com ingredientes semelhantes. Os principais ingredientes usados na fabricação dos mesmo são:
• Leite condensado, cacau, chocolate, creme de leite, leite desnatado, granulado de chocolate, frutas frescas, côco ralado e açúcar refinado.

PRODUÇÃO
• Primeiramente é feita uma quantificação e mistura dos ingredientes necessários para a produção de cada doce. Após a mistura, os ingredientes passam pelo processo de cozimento, para depois serem modelados com suas determinadas formas e, por último, resfriados para estarem aptos para a venda e consumo. Esse processo é realizado no dia anterior ao dia de venda.

ARMAZENAMENTO
• O armazenamento dos doces antes da venda é feito em refrigeradores. Ao passo que a venda está sendo feita, os doces ficam armazenados em caixas térmicas forradas com papel de manteiga, para que não percam água ou derretam, e bacias de plástico. Cada doce é revestido com uma embalagem especial.
• Os doces que não são vendidos passam por uma vistoria. Se estiverem aptos para serem vendidos no dia seguinte, são armazenados e vendidos junto com os doces que ainda serão produzidos.

VENDA E VALORES
• Foi feita uma breve entrevista com a dona Marli, que vende doces na porta da PUC.
• De acordo com ela, o custo de produção de cada doce é de, em média, R$1,00, e os mesmo são vendidos à R$2,00 cada.
• São produzidos e vendidos cerca de 100 doces por dia, de segunda à sábado.

• Produto bruto mensal: em média R$4800,00
• Produto líquido mensal: em média R$2400,00
• Lucro mensal : em média 100%

Engenharia de produção na produção de
doces