sra. eng. gomes

Bacalhau à Brás (forum petiscos - sofiasinha)

100 gr de azeite
300 gr de cebola
2 dentes de alho
300 gr de bacalhau desfiado
200 gr de batata palha
100 gr de azeitonas
6 ovos salsa picada sal q.d.

Preparação
Coloque a cebola e os alhos e pique 6 seg. Vel. 5, retire e reserve.

Coloque a borboleta deite o azeite e programe 3 minutos Temp. 100 Vel 1.
Incorpore a cebola e programe 6 minutos Temp. 100 Velocidade 1.

Quando terminar adicione o bacalhau desfiado e programe 3 minutos temp. varoma velocida 1.
Deite a batata palha e programe 3 minutos temp. Varoma Velocidade 1. A seguir ao preparado junte os ovos o sal e programe 10 segundos na velocidade 2. Deite numa frigideira tudo e vai ao fogão. Ficará um óptimo bacalhau à Brás.

BACALHAU À GOMES SÁ

400gr de bacalhau às lascas demolhado
4 ovos
700gr de batatas (para cozer com casca)
150gr azeite
200gr cebola
1 folha de louro
800gr água salsa ou coentros qb sal e pimenta qb

Coloque as batatas no cesto, o bacalhau e os ovos na varoma, encha o copo com 800gr de água temperada de sal e programe 30 min temp 100º vel colher. Verifique se as batatas estão cozidas, senão programe mais uns minutos. Descasque as batatas e reserve junto do bacalhau na varoma. Sem lavar o copo coloque o azeite e aqueça o azeite 3 min temp 100º vel 1, junte as cebolas cortadas em meia lua, o louro, um pouco de sal programe 10 min temp. 100º vel colher inversa para fritar a cebola, depois junte o bacalhau e a salsa picada e programe 3 min à mesma temperatura e velocidade. Numa taça de servir disponha as batatas e os ovos às rodelas, junte o bacalhau e envolva. Servir com uma