Segurança do trabalho

UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA REGIONAL DE CHAPECÓ CENTRO TECNOLÓGICO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO

Fabiane Ferri De Marco

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES ORGANIZACIONAIS E AMBIENTAIS DE UMA COZINHA INDUSTRIAL

Chapecó – SC, 2007

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Fabiane Ferri De Marco

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES ORGANIZACIONAIS E AMBIENTAIS DE UMA COZINHA INDUSTRIAL

Monografia apresentada à Unochapecó como parte dos requisitos para obtenção do grau de Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho Orientadora: Dra. Rosiléa Garcia França

Chapecó – SC, Março, 2007

3 III I

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES FÍSICAS E ORGANIZACIONAIS DE UMA COZINHA INDUSTRIAL

Fabiane Ferri De Marco Esta monografia foi julgada adequada para obtenção do título de Especialista em Engenheira de Segurança do Trabalho Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho e aprovada em sua forma final pelo Programa de Pós-Graduação ______________________________________ Prof. Dr.Mauro Leandro Menegotto Coordenador do Curso Banca examinadora ______________________________________ Prof. Dra. Rosiléa Garcia França Orientadora ______________________________________ Membro ______________________________________ Membro

Chapecó, 03 de Março de 2007.

IV 4

Dedico este trabalho ao Éderson, meu amor e companheiro de todas as horas, pelo incentivo, apoio e compreensão. Aos meus pais, Sabina e Avelino e aos meus irmãos Fabio e Fabrício, por me darem a oportunidade de estar realizando um sonho.

5 V

AGRADECIMENTOS A Professora Rosiléa Garcia França, pela sua importante e decisiva participação na continuidade de minha vida acadêmica. Obrigada não apenas por suas preciosas orientações, mas por sua compreensão, paciência e incentivo durante o desenvolvimento deste trabalho; Aos professores do CETEC – Centro Tecnológico – Mestres que contribuíram para formação em minha vida acadêmica, profissional e pessoal; Aos amigos Neuza e Paulo Behr pela amizade e companheirismo durante