RISOTO DE BRIE E ALHO PORRÓ

RISOTO DE BRIE E ALHO PORRÓ

* Ingredientes:
- ½ de arroz arbóreo;
- 1 alho porró médio / grande;
- 300g de queijo Brie;
- 1 cebola
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 cubinhos de caldo de legumes;
- Sal (com a cebola são os únicos temperos, para que o sabor dos ingredientes seja ressaltados)
- ½ garrafa de vinho branco seco de boa qualidade;
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

* Faça o arroz separadamente Deixe murchar na panela 4 colheres de sopa de cebola com igual quantidade de azeite. Coloque o arroz e refogue com um pouquinho de sal (o caldo de legumes que virá depois já é salgado). Coloque o vinho e deixe evapora, mexendo sempre Vá acrescentando, de xícara em xícara, o caldo de legumes já dissolvido em 1,5l de água, mexendo sempre até o arroz ficar “al dente” No final, coloque a manteiga, mexendo bem. Tampe a panela e reserve
- Prepare os outros ingredientes Paralelamente, numa frigideira coloque 2 colheres de azeites e refogue o alho porró cortado em fatias bem fininhas até ficar “al dente”. Coloque sal a gosto(pouco) e reserve
- Tire a casca do queijo brie, ficando só com a massa e corte em pequenos cubinhos

* Finalização Coloque o alho porró no arroz e, com tudo o que estiver na frigideira, e depois, o queijo brie. Misture tudo suavemente Leve ao fogo o tempo necessário para esquentar e permitir que o queijo brie derreta Cuide para que o risoto esteja bem úmido sem estar empapado (se necessário coloque um pouco mais do caldo). Veja o sal e, se necessário, corrija