Resenha 1 Isabel Nazzini Castilho

PIRACICABA

RESENHA

ESTUDO DO IMPACTO DA INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA

ABIP / ITPC / SEBRAE. Projeto ABIPI/ITPC/SEBRAE. Coordenação de Pesquisa José Mário de Oliveira. São Paulo: julho 2012. Disponível em:< http://institutoitpc.jimdo.com/estudos-e-encartes-técnicos/> Acesso em: 12º Abr. 2013, 22:13:27.

Resenha do Capítulo 2 – Inovação e Tecnologia A inovação em produtos, processos e serviços no setor de panificação vem ocorrendo devido à necessidade de modernização que o mercado tem exigido nos últimos anos. Houve um significativo crescimento do setor atraindo investimentos de empresas de outros setores que estão migrando para serviços de alimentação. Segundo a Pesquisa Industrial de Inovação Tecnológica PINTEC, realizada pelo IBGE, das indústrias no Brasil apenas 33% realizaram algum tipo de inovação tecnológica entre 2001 e 2003, e dentro desse percentual a aquisição de máquinas e equipamentos detém 50%, atividades de pesquisa e desenvolvimento 20%, das empresas que utilizaram como fontes de informação para inovações universidades e institutos de pesquisa apenas 8%, patentearam suas inovações somente 8% das empresas, 3% das empresas inovaram adquirindo licenças, patentes ou know-how e somente 19% das empresas nacionais utilizaram recursos governamentais para o desenvolvimento de inovações tecnológicas. Essa pesquisa destaca ainda, que das 63 mil padarias existentes no país, apenas 1.800 delas são inovadoras. A ideia central do estudo é mostrar o quanto importante é inserir 61.200 padarias dentro de uma gestão inovadora. Para isso, ele evidencia a diferença entre invenção e inovação, citando que para Joseph Schumpeter (1883-1950), invenção é uma nova ideia criada e que possui potencial para exploração comercial enquanto inovação trata-se de mesma ideia quando explorada comercialmente de qualquer forma. Enquanto a inovação é a