Relat Rio Introdu O HUGO AUAN2

Introdução O grupo é composto por Hugo Phyllipe – Líder, Nayara Layane e Jamilly Muniz – Funcionamento, Diego Leandro – Estrutura Física e Lysbéria Bezerra – Recursos Humanos.
O grupo realizou 3 visitas técnicas nos seguintes locais: Makro, Engarrafamento Pitú e Hospital João Murilo de Oliveira(HJMO), com os objetivos de conhecer o funcionamento das suas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), fazer uma análise crítica do serviço e nas duas ultimas visitas realizar a aplicação de um “check-list” para avaliar detalhadamente o serviço e a partir do levantamento dos dados colhidos na visita propor uma solução para o principal ponto onde foi encontrado não conformidade. No Engarrafamento Pitú iniciamos a visita as 10:00, fomos recebidos pela Nutricionista Nathália que é Responsável Técnico (RT) pela UAN, a qual é gerida pela empresa terceirizada GRSA. Acompanhamos todas as etapas de produções das refeições e conhecemos todas as instalações físicas e equipamentos da unidade, vimos também como é feito a distribuição das refeições no refeitório e como é feito o armazenamento dos alimentos perecíveis e não perecíveis e realizamos uma entrevista com a RT do local para preenchermos detalhes do “check-list” que não foram obtidos através dos questionamentos feitos aos funcionários e responsáveis pelas principais áreas da UAN. Após a visita os dados foram tabulados em planilha do Excel e foram gerados gráficos dos resultados de conformidade e não conformidade. Já no HJMO iniciamos a vista as 9:45 da manhã, fomos recebidos pela Nutricionista Loene Hipólito que é a RT da UAN, nesta visita fomos mais direcionados aos pontos críticos de não conformidade com a legislação, pois tínhamos como base o “check-list” realizado por outro grupo numa visita anterior, mas devido a uma mudança de gestão, alguns problemas já foram contornados e outros estão em fase de resolução. Conhecemos a estrutura física e os equipamentos da unidade e realizamos uma entrevista com a RT a fim de