Relaotorio Perguntas Repolho

Introdução teorica do extrato de repolho roxo: Na natureza existem diversos indicadores naturais como, por exemplo, amora, uva, beterraba, jambolão, repolho roxo, dentre outros. A mudança de coloração dessas substâncias está diretamente ligada á presença dos compostos fitoquímicos, que sofrem interações físico-químicas com o teor de íons de hidrogênio presentes na solução (JUNIOR & BISPO, 2010). Segundo Mattos (1997) a coloração avermelhada nas soluções ácidas é ocasionada pela presença de compostos fitoquímicos como antocianinas, chalcononas ou auroras. Os indicadores naturais de ácido-base constituem-se numa alternativa prática, fácil, barata e sustentável para a realização de práticas cotidianas, como por exemplo, avaliação físico-química de leite, tanques de piscicultura, frutas, dentre outros, substituindo produtos sintéticos que não consideram a necessidade de preservação e a segurança alimentar.A coloração do extrato do repolho roxo que é rico em antocianinas, em uma escala crescente de pH variando de 0,1 a 14. Devido o extrato de o repolho roxo apresentar coloração especifica para diferentes níveis de pH ele se apresenta como um ótimo indicador de Ph natural.[3]

Bubliografia:
[3] 52º Congresso Brasileiro de Química. O EXTRATO DE BRASSICA OLERACEA VAR. CAPITATA (REPOLHO ROXO) PARA SUBSTITUIÇÃO DOS INDICADORES CONVENCIONAIS DE pH. Disponivel em :http://www.abq.org.br/cbq/2012/trabalhos/7/1276-14534.html. Acessado em : 09 de Abril de 2015

Perguntas do relátorio:
Quais dos materiais testados são ácidos? Entre esses, quais são os mais ácidos?
R- Os Químicos usam uma escala de PH para expressar quão forte é uma substância ácida ou básica. Um valor de PH abaixo de 7 (sete) indica que a substância é ácida e, quanto menor for o número (6, 5, 4, 3, 2 ..) mais forte será o ácido. Nesse caso, no experimento realizado podemos concluir que o suco de limão, HCL, água destilada + 5 gotas de vinagre, álcool e água destilada são ácidos, e entre esses o HCL, suco de