Receitas

PÃO HÚNGARO DE CALABRESA 22 GRS DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO; 1 COL. (SOPA) DE AÇÚCAR; 2 XÍC. E 1/2 XÍC. (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO; 1 XÍC. (CHÁ) DE LEITE; 1 COL. (SOBREMESA) DE SAL; 1/4 DE XÍC. (CHÁ); 1 OVO; 1 GEMA BATIDA COM UMA COL. (SOPA) DE ÁGUA PARA PINCELAR.
RECHEIO: 3 GOMOS DE CALABRESA MOÍDA;
ORÉGANO À GOSTO CHEIRO VERDE Á GOSTO E CEBOLA RALADA (OPCIONAL).
MASSA ESPONJA: DISSOLVA O FERMENTO NO AÇÚCAR, JUNTE 5 COL. (SOPA) DA FARINHA DE TRIGO E 1/2 XÍC. (CHÁ) DO LEITE, MISTURE BEM, CUBRA E DEIXE LEVEDAR POR 20 MINUTOS.
MASSA: ADICIONE OS DEMAIS INGREDIENTES À ESPONJA E AMASSE ATÉ OBTER UMA BOLA MACIA. SOVE A MASSA POR 5 A 7 MINUTOS. CUBRA COM FILME PLÁSTICO UNTADO COM ÓLEO E DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR O VOLUME. MODELAGEM: SEPARE METADE DA MASSA E ABRA COM O ROLO, COLOQUE O RECHEIO E ENROLE COMO ROCAMBOLE, CORTE EM FATIAS DE 2 CM APROXIMADAMENTE. COLOQUE NUMA FORMA UNTADA AS FATIAS COM 1 CENTÍMETRO DE DISTÂNCIA UMA DA OUTRA. PINCELE A GEMA POR CIMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO.
EMPADINHASMASSA: 1 KG DE TRIGO; 500 GRS DE GORDURA VEGETAL; 2 GEMAS; 230 ML DE LEITE FRIO E 1 COL.(CHÁ) DE SAL. AMASSE TUDO ATÉ QUE NÃO GRUDE NAS MÃOS E DEIXE DESCANSAR 30 MINUTOS NA GELADEIRA.
RECHEIO: 1 VIDRO DE PALMITO PICADINHO; 2 COL. (SOPA) DE AZEITE; 1 DENTE DE ALHO AMASSADO; 1/2 CEBOLA PICADINHA; 3 COL. (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO; 250 ML DE LEITE FRIO; 2 COL. (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO; 2 COL. (SOPA) DE MOLHO DE TOMATE, 1 COL. (SOPA) DE SALSINHA E SAL À GOSTO.
NUMA PANELA AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE O ALHO E A CEBOLA, ACRESCENTE O PALMITO E MEXA DELICADAMENTE. ADICIONE O QUEIJO RALADO, O SAL O MOLHO, A FARINHA DE TRIGO E O LEITE, MISTURE ATÉ ENCORPAR BEM. RETIRE DO FOGO COLOQUE A SALSA E DEIXE ESFRIAR. COLOQUE QUANTIDADE SUFICIENTE EM FORMAS DE EMPADAS E DEPOIS RECHEIE, TAMPE COM A MASSA, PINCELE GEMA E ASSE EM FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
PÃO DE BATATA RECHEADO COM FRANGO E REQUEIJÃO1 KG. DE FARINHA DE TRIGO; 1/2 KG DE