receitas

Bem casado

Ingredientes:
4 ovos
180g de açúcar refinado
240g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 lata de leite condensado
350g de açúcar de confeiteiro
100ml de água
Modo de fazer:
1. Bata na batedeira por 12 minutos os ovos, a essência de baunilha e o açúcar, até ficar firme.
2. Enquanto isso, prepare a assadeira: desenhe círculos no papel manteiga, do tamanho que desejar os bem casados. Eu usei o diâmetro do rolo do papel manteiga e ficou perfeito. Deixe um espaço de mais ou menos 1,5cm entre cada círculo, porque o bem casado cresce. Vire o papel do lado contrário, deixando a marcação de caneta para baixo.
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento. Mexa com o fouet somente até incorporar.
4. Coloque a massa em um saco de confeiteiro.
5. Com o bico do saco de confeiteiro quase encostando na assadeira, comece a formar os círculos (como na foto).
6. Asse em forno pré-aquecidos a 180°C até que comecem a ficar levemente douradinhos nas bordas. Cuidado para não passar do ponto, pois o bem casado pode ficar duro.
7. Para o recheio, fiz doce de leite: coloque a lata de leite condensado fechada dentro da panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Depois que pegar pressão, deixe por 40 minutos. Desligue, espere a pressão sair, espere a lata esfriar. Quando estiver fria, abra e deixe o doce de leite esfriar em uma tigela. Comece a rechear somente quando o doce de leite estiver em temperatura ambiente.
8. Após tirar os bem casados do forno, deixe-os esfriar e recheie-os com o doce de leite.
9. Quando todos os bem casados estiverem recheados, você pode preparar a calda.
10. Peneire o açúcar de confeiteiro dividindo-o em 2 partes 250g e 100g.
11. Em banho maria coloque 250g e os 100ml de água até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido.
12. Depois coloque os 100g restantes e misture até ficar homogêneo.
13. Não tire do banho maria e banhe os bem