Receitas

Pão de Queijo
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras de leite integral
2 colheres de manteiga (50gs)
1 colher rasa de chá de sal (se utilizar somente parmesão não coloque sal)
500 gramas de polvilho doce (1 pacote)
600 gramas de queijo ralado (prato, parmessão e/ou mussarela)
3 ovos
Modo de preparo
Em uma panela aqueça o leite, a manteiga e o sal. Não deixe ferver, esquente somente o suficiente para derreter bem a manteiga.
Em um recipiente coloque o polvilho e despeje a solução com o leite aquecido misturando aos poucos com as mãos. Reserve e espere esfriar.
Depois de frio coloque os ovos um a um e o queijo aos poucos. Misture bem.
Se necessário unte as mãos e molde em bolinhas acomodando os pãezinhos numa forma. Dependendo do queijo e da temperatura ambiente a massa pode variar de consistência, isso é normal.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos SEM ABRIR O FORNO.

Pão de Queijo Mineiro
Ingredientes
6 xícaras de polvilho doce ou fécula
3 xícaras de chá de queijo curado ralado
4 ovos
3 xícaras de leite
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de óleo
Modo de preparo
Junte a xícara de óleo e o leite. Ferva os dois juntos para escaldar o polvilho. O ideal é que seja o leite integral, porque terá mais gordura e a gordura faz falta para dar maciez ao pão. O segredo desta receita é que os ingredientes sejam medidos corretamente. Recomenda-se passar a faca sobre a boca da xícara para que a medida fique bem exata, sem excessos.
Depois misture o sal com o polvilho que será escaldado com o leite e o óleo fervendo. Tem que colocar aos poucos para que todo o polvilho seja coberto. Deixe esfriar por uns vinte minutos para depois colocar os ovos. O ovo não precisa ser o caipira, mas ele dá uma cor mais bonita ao pão de queijo.
Por último vai o queijo. Deve-se misturar e mexer a massa até a consistência ideal que é quando a massa se solta totalmente do fundo e a bacia fica limpa. Delicadamente, tire pedaços da massa e molde as pelotas para colocar na