Rea O De Benedict

Reação de Benedict
Fundamento: Identificação do açúcar redutor
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: (CH2O)n, daí o nome carboidrato ou hidratos de carbono e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de energia; reserva de energia; estrutural; matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.
Os carboidratos redutores possuem grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres, sofrendo oxidação em solução alcalina de íons metálicos como o cobre. Os íons cúpricos (Cu++) são reduzidos pela carbonila dos carboidratos a íons cuprosos (Cu+) formando o óxido cuproso, que tem cor vermelho tijolo. A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na ligação glicosídica.
O Reagente de Benedict é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.
Na decorrida prática-laboratorial, foi realizada uma experiência, na qual se utilizam três tubos de ensaio e três substâncias diferentes, onde se adicionou 1ml de cada substância em cada tubo, as substância eram, glicose, frutose e sacarose. Em seguida colocou-se 1ml de um reagente (Benedict) em cada tubo, e por último levou-se ao banho maria, como a água já estava fervendo não demorou muito para a reação acontecer.
A glicose e a frutose foram às substâncias que reagiram e ficaram com uma cor alaranjada. Já a sacarose não reagiu, não houve alteração