RDC216 – Garantia de Sucesso As Principais Preocupações no Inicio de um Restaurante

Curso Técnico em Cozinha

RDC216 – Garantia de Sucesso
As Principais Preocupações no Inicio de um Restaurante

Edvaldo Carmo
Iris Philippin
Magnael Ferreira
Maria Lucicleide
Maria Raimunda
Waldir Gonçalves

Recife 2014

Edvaldo Carmo
Iris Philippin Magnael Ferreira Maria Lucicleide Maria Raimunda Waldir Gonçalves

RDC216 – Garantia de Sucesso
As Principais Preocupações no Inicio de um Restaurante

Recife 2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO...................................................................................................04
OBJETIVO.........................................................................................................06
DESENVOLVIMENTO.......................................................................................07
CONCLUSÃO....................................................................................................11
ANEXOS............................................................................................................12
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................17

INTRODUÇÃO

Em 24 de setembro de 2005, a RDC216 foi criada com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Proporcionando assim a cada estabelecimento algumas diretrizes a serem seguidas para um melhor funcionamento do ambiente, com isso se faz necessário cada estabelecimento cuidar das instalações, equipamentos moveis, utensílios a higienização, com controle de pragas e abastecimento de água.

REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

1 – ALCANCE

1.1. Objetivo

Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado.

1.2. Âmbito de Aplicação

Aplica-se aos serviços de alimentação que