questões de Biologia celular

1) A ponte de hidrogênio é um tipo de ligação intermolecular que ocorre quando uma molécula que contenha H-FON, ou seja, hidrogênio ligado ao Flúor, oxigênio ou ao nitrogênio interaja com outro dipolo eletronegativo (FON) de outra molécula; ex.: H-F --- N. No estado sólido, as moléculas de água estão fortemente unidas por ligações de hidrogênio, de modo que cada molécula possua uma posição fixa na estrutura cristalina do gelo. No estado líquido, algumas ligações de hidrogênio foram rompidas pelo calor, de modo que apenas algumas moléculas permaneceram unidas por essas ligações, dando maior mobilidade individual as moléculas, tornando o sistema fluidico. No estado gasoso, as moléculas de água estão totalmente independentes, com mobilidade individual e energia cinética, devido ao rompimento de todas as ligações de hidrogênio que restavam nas moléculas no estado líquido. A importância das ligações de hidrogênio para os sistemas biológicos, como se pode notar, está relacionada com o estado físico das substâncias.

2) A água é uma substância polar que em contato com outras substãncias polares pode reagir formando complexos solvatados; essa reação é ocasionda pela interação eletrostática do dipolo negativo da água (Oxigênio) com o dipolo positivo de outras moléculas, ou o inverso. Portanto, para ocorrer dissolução com a água, deve ocorrer, primeiramente, uma afinidade entre a substância e a água ("semelhantes dissolvem semelhantes"). Por esse motivo, as substâncias são divididas em hidrofílicas e hidrofóbicas; as primeiras possuem afinidade com a água, enquanto a segunda apresenta uma certa repulsão pela água e não é dissolvida por ela. Devido a existência dessas substâncias homofóbicas, não deve-se considerar a água como um solvente universal!

3) Gorduras são substâncias apolares (hidrocarbonetos) e não reagem com a água, substância polar. O detergente é uma substância anfipática, possui uma parte polar e outra parte apolar em sua molécula, dessa forma, a