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A Jornada das Proteínas - Ney Felipe Fernandes Página 1
A JORNADA DASPROTEÍNAS
Descubra como um peito de frango pode se tornar parte dos seus bíceps!
Por Ney Felipe FernandesNutricionista,Especialista em Fisiologia Do Exercício pela UVA-RJ,Mestrando em Fisiologia pela UFPR.Contato com o autor: [e-mail] Website: www.nutricaoavancada.com.br
“Só sabemos com exatidão quando sabemos pouco; com o conhecimento vem a dúvida”
GOETHE.
Nunca pensei que ia dizer isso, mas o processo de nutrir uma célula é complicado. Paranossa mente, nem tanto. Afinal, tudo que você tem que fazer é encontrar o alimento, mastigá- lo, engolir, e pronto, já se alimentou. O corpo que “se vire”. No entanto, para nosso corpo, isso exige uma série de mecanismos, manobras e sutis combinações fisiológicas para que no finalde tudo isso, a célula receba uma molécula microscópica oriunda do alimento macroscópico.Escrever esse artigo foi um desafio para mim, porque ele é direcionado tanto para o públicoentusiasta e leigo cientificamente quanto para o público acadêmico que às vezes não encontrasozinho a lógica da transformação de alimento em músculo. E realmente, nem encontrará emum livro ou um paper
, pois para entender a interligação das coisas é preciso começar dagenética, ir para a biologia celular e molecular, evoluir para a histologia e integrar tudo issodentro da fisiologia. No entanto, não caberia em um artigo (até por isso existem os grandestratados médicos) falar sobre todo o processo de digestão, absorção, distribuição eaproveitamento orgânico. Porém podemos, sim, mergulhar em uma grande viagem juntos,caminhar por novas descobertas e chegar ao ponto mais importante: como acontece aconversão de proteína dietética em músculos...! Vamos lá?
O presente artigo tem o intuito de informar a população, divulgar estudos, discutiratualidades, sem o objetivo de substituir uma consulta nutricional individualizada. Procuresempre a orientação personalizada de um