Processo industrial

Química Nova
Print version ISSN 0100-4042
Quím. Nova vol.22 n.5 São Paulo Sept./Oct. 1999 http://dx.doi.org/10.1590/S0100-40421999000500021 EDUCAÇÃO Processo químico industrial de extração de óleo vegetal: um experimento de química geral

José Francisco Vianna, Dario Xavier Pires e Luiz Henrique Viana
Departamento de Química (DQI) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - 79070-900 - Campo Grande - MS
Recebido em 6/4/98; aceito em 17/3/99

Chemical industrial process of vegetable oil extraction: an experiment for teaching general chemistry. In this study we describe an experimental procedure based on a chemical industrial process of soya-bean oil extraction applied in general chemistry for undergraduate students. The experiment was planned according to the Science, Technology and Society (STS) approach to teach basic chemical concepts and provide grounding in the management of environmental care. The use of real life chemistry problems seems to salient the relevance of chemistry to our students and enhances their motivation to learn both the practical and theoretical components of the discipline.
Keywords: STS experiment; chemical industrial process; experimental chemistry.

INTRODUÇÃO
O movimento Ciência - Tecnologia - Sociedade (CTS) é uma das mais recentes inovações na área de ensino de ciências e em particular no ensino da química. Para Yager1, o ensino de ciências, nesta perspectiva, envolve os alunos em experiências e assuntos que são pertinentes e relevantes ao seu dia-a-dia, possibilitando a interligação com outras disciplinas, contribuindo para despertar o interesse e motivar o aprendizado. As atividades desenvolvidas de acordo com a concepção CTS geram situações onde há necessidade da aprendizagem de conceitos e habilidades básicas.
O enfoque da concepção CTS não é propriamente os conceitos científicos básicos, mas sim, os problemas reais que envolvem ciência e tecnologia, que por isso passam a ser considerados