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Sorvete
Quanto se compra e se vende? Mintel em um relatório revela que o mercado de sorvetes no Brasil mostra que estamos em um crescimento constante de 33% nos últimos cinco anos, obtivemos um volume de 398 milhões de litros e valor de R$ 3,5 bilhões. O aumento em valor de vendas foi de 47% entre 2007 e 2011, visivelmente à frente do crescimento de volume, devido ao aumento dos impostos da categoria, a compra no país ainda é baixa, sendo 25% dos entrevistados relatam consumir sorvetes ao menos uma vez por semana, sendo bem similar aos da mesma porcentagem de pessoas que nunca tomam sorvete (23%). As classes C2DE, o número é de 34%. Ressaltando o possível consumo no setor sendo ele médio no país sendo aproximadamente estimado em 2 kg por ano por pessoa em 2012, onde relacionado a 17 kg sobressaem nos Estados Unidos no mesmo período de tempo e 5,5 kg observado no Reino Unido, onde 12 kg per capita na Nova Zelândia, 10 kg na Noruega e Austrália, e 8 kg na Suécia, temos então condições econômicas melhores nos grupos C2DE.

Comportamento do Consumidor
Durante que fabricantes de sorvetes investiam em regiões onde tem um poder aquisitivo maior, com versões mais sofisticadas, como, na região Sudeste a pesquisa da Mintel nos mostra, existe uma demanda diferente. Relatório sobre os Sorvetes nos mostra que a população da região Nordeste está se mostrando os principais consumidores de sorvetes, sendo eles de qualidade Premium: nesta pesquisa da Mintel 12% dos entrevistados confirmam que obtém este tipo de variedade Premium, contra 9% no Centro Oeste, 5% no Sudeste e 5% no Sul. Ao que se parece “a um futuro promissor nesta região onde 70% dos consumidores relatam que estão dispostos a para pagar mais por sorvetes Premium, relacionando com 64% no Sudeste, 61% no Sul e 55% no Centro-Oeste. “Empresas de sorvetes necessitam analisar e conhecer melhor as diferenças regionais assim como o comportamento do consumidor muda rapidamente”. A região do Nordeste tem crescido