PI 3osemestre

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC

Catarina Mazetto de A. Fernandes Joubert Lima Saraiva
Larissa Lopes Cavalcante
Maria Cristina Kikue Hirami
Mariana R. Spampinato Ribeiro
Natasha Ulisses Paoli

PI: Planejamento de um Evento
Grupo 1 – “5 Sentidos pela visão gastronômica”

São Paulo
2013
LISTA DE COMPRA DE INSUMOS

outros itens amêndoa laminada
0,500
kg glucose 0,300 kg pectina
0,020
kg
Ácido cítrico
0,003
kg amido milho
0,070
kg fava baunilha
1
unidade
Creme de leite
0,500
l
Corante vermelho

licor grand mannier
0,050
l

LISTA DE UTENSÍLIOS PARA O PRÉ PREPARO utensílio quantidade liquidificador 1 batedeira 1 globo 1 processador 1 pinça longa
2
LISTA DE UTENSÍLIOS PARA LOCAÇÃO

cotações de utensílios para o evento
1ª opção
2ª opção
3ª opção empresa material código qtde empresa material código qtde empresa material código qtde barra doce
Base Laminada Ouro 5,5cm (50uni)
1194
3 barra doce
Base Laminada Prata 5,5cm (50uni)
B61
3

(para panna cotta de lichia) central do sabor
FORMINHA DECORATIVAS PARA DOCINHOS
102933
? barra doce
Forminha 4 pétalas – Los Angeles (50 uni)
FCP13
3

(para copinho de chocolate) barra doce
Silikomart - Mini Fiorentine
SF030
2
(para base de chocolate crocante) barra doce
Silikomart - Mini Half Sphere
SF006
3 central do sabor
FORMA DI SILICONE FR004 SEMISFERA 24UN
94399
3

(para panna cotta) barra doce
Forma em polipropileno - Bombom Alpino
A014
6

(para copinho de chocolate branco)

rental
Toalha 3.50X2.20 Marea Verde
-
2 ritz Toalha Redonda Verde Vk 3,10
RITZ-896
2 ritz Toalha Redonda Pistache Rafia 2,90
RITZ-904
2 rental Torre de Prata com 3 Andares (vidro)
-
2 rental Mini Petit Four 2 Andares de Prata
-
2 rental Prato Doce Porcelana 3 Andares
-
2 ritz Travessa Espelho Quadrada 40 cm-Vidro
RITZ-462