PERFIL DO GESTOR E DA ÁREA DE HOTELARIA HOSPITALAR NO BRASIL

INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA DO HOSPITAL ISRAELITA ALBERT EINSTEIN

PERFIL DO GESTOR E DA ÁREA DE HOTELARIA HOSPITALAR NO BRASIL

BRUNA HEVELLINE PIRES
SÃO PAULO
2013
INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA DO HOSPITAL ISRAELITA ALBERT EINSTEIN

PERFIL DO GESTOR E DA ÁREA DE HOTELARIA HOSPITALAR NO BRASIL

BRUNA HEVELINE PIRES

Agradeço, primeiramente, a Deus por ter me permitido estar aqui fazendo esse trabalho. Aos meus pais, pelo amor, carinho, dedicação e compreensão durante todo o período que me ausentei do convívio familiar.
Às minhas irmãs: Lidiele, Raissa, Raquel e Isadora, por serem minhas melhores amigas e por terem me dado força nos momentos difíceis. Às minhas amoras: Juliana, Larissa, Gabriela, Paula e, em especial, a Silvia, por terem me tolerado durante esse ano, por terem me recebido com todo o amor e feito com que esse ano longe de casa fosse mais fácil de suportar. Ao professor Doutor Marcelo Boerger, meu orientador neste trabalho, pela paciência e pelo incentivo.

“A mente que se abre a uma nova ideia jamais voltará ao seu tamanho original.”
Albert Einstein

RESUMO

O presente trabalho tem como objetivo analisar o perfil do gestor e da área de hotelaria hospitalar no Brasil, usando como linha de pesquisa a administração dos serviços de apoio e sua gestão do hospital. Com o intuito de mapear as suas funções, características profissionais, necessidades e capacitações, através de uma análise crítica baseada em questionários respondidos pelos profissionais da área. A respectiva pesquisa foi embasada em 100 hospitais, quais foram seccionados em áreas geográficas, sendo elas: Sul; Sudeste; Centro-Oeste; Norte e Nordeste do Brasil. Dessa forma, podemos analisar a questão