Otimização do Uso de Energia Elétrica em Instalações Industriais

Objetivo:

Capacitar o aluno a analisar e aprimorar o uso da energia elétrica em instalações industriais na área de química e de alimentos.

Empresa:

Melhor Bocado Alimentos Ltda.

Localização: Rua Laguna, 170 – Santo Amaro – São Paulo/SP

Área de Atuação:

A empresa atua na área de fabricação e distribuição de doces e salgados, tais como donuts, brownie, cookies, quiches, tortas, croissant, esfihas, etc.

Produção:

Para a realização deste trabalho, foi analisada a linha de produção de donuts.

Fluxograma - Fluxograma do processo de donuts
Quantidade Produzida:

A empresa possui a capacidade de produzir 5000 donuts por hora, gastando um total de .

Portanto, para a fabricação de um donut, utiliza-se .
Em um mês, a empresa produz em média 880000 donuts, e sendo a massa de um donut de 70 gramas, a produção total é de:

Levando em consideração que utiliza-se para produzir um donut e sendo produzidos a quantidade de 880000 donuts por mês, é possível calcular a energia utilizada por mês nessa linha de produção.

Com isso, sabe-se que a energia utilizada por mês na linha de produção de donut é de .
Sabendo que esta linha de produção representa 40% de toda a energia utilizada na fábrica, e que o total gasto de energia por mês da empresa resulta em um valor de aproximadamente .

Assim, sabe-se que a linha de fabricação de donuts gasta em torno de ao mês. Portanto, em um mês, um donut gasta:

Carga Instalada:

Para fazer as devidas transformações, utilizou-se que , segundo especificação da Eletropaulo/ABNT.

Masseira: ;
Transportador (ex: tubulações): ;
Misturador: ;
Transportador (ex: tubulações): ;
Dispensador: ;
Esteira: ;
Forno: ;
Esteira: ;
Recheadeira: ;
Esteira: ;
Embalador: ;
Esteira: ;
Câmara Fria: ;
Iluminação: .