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DOSSIÊ TÉCNICO –

Embalagens para produtos alimentícios Mariana Zanon Barão
Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR

Agosto/2011

Embalagens para produtos alimentícios O Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas – SBRT fornece soluções de informação tecnológica sob medida, relacionadas aos processos produtivos das Micro e Pequenas Empresas. Ele é estruturado em rede, sendo operacionalizado por centros de pesquisa, universidades, centros de educação profissional e tecnologias industriais, bem como associações que promovam a interface entre a oferta e a demanda tecnológica. O SBRT é apoiado pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas
Empresas – SEBRAE e pelo Ministério da Ciência Tecnologia e Inovação – MCTI e de seus institutos: Conselho Nacional de
Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq e Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia – IBICT.

Dossiê Técnico

Resumo

Assunto
Palavras-chave

BARÃO, Mariana Zanon
Embalagens para produtos alimentícios
Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR
10/8/2011
Embalagem para alimentos é um recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, destinado a cobrir, empacotar, envasar, proteger a matéria-prima, produtos semielaborados ou produtos prontos para o consumo. As embalagens podem ser primárias, secundárias e terciárias. Este dossiê aborda os diversos materiais de embalagens que podem entrar em contato direto ou indireto com o alimento, suas respectivas funções; as embalagens mais adequadas para alimentos sólidos, líquidos e pastosos; equipamentos utilizados durante o processo de envase e fechamento; migração de componentes químicos da embalagem para o alimento e os novos desenvolvimentos na área de embalagens para alimentos.
FABRICAÇÃO DE EMBALAGENS DE MATERIAL PLÁSTICO
Acondicionamento; alimento; conservação do alimento; embalagem de papel; embalagem de vidro; embalagem laminada; embalagem metálica; embalagem plástica; folha cromada; folha de aço; folha de alumínio; folha de flandres;